馄饨侯和我的故事
本帖最后由 燕市酒徒 于 2012-12-2 20:44 编辑老北京都知道吃馄饨的地方最有名的是馄饨侯，虽然它现在已经被改造的不成样子了。但是对于我的记忆中依旧有着不舍的情怀。
在我很小的时候，我就知道有个好吃的地方叫馄饨侯，所以每次父母带着我和姐姐进城时我都盼着去百货大楼，并不是因为那里琳琅满目的东西，那些东西在一个小孩子眼里没有任何吸引力，我只盼望着到中午，父母就会带着我去馄饨侯吃饭，我现在已经记不起那会吃过多少次了，也跟本分不清什么口味。在那个物资还不是很充足的八十年代初，一个并不富裕的家庭里，小孩子吃肉的次数是很有限的，只有父母带我们进城才可以下馆子，所以馄饨侯在我记忆中只是狼吞虎咽，还有就是妈妈把自己的馄饨分给我和姐姐，姐姐问“妈妈，你怎么不吃完啊。”“妈妈不爱吃馄饨，只爱喝汤，你们吃吧。”我一直以为妈妈是不爱吃馄饨的。
后来，我上大学了，住校了，在和同学们一起游玩时只要是路过八面槽就会进去吃一碗，也吃了很多次。一次，我回到家里和妈妈说起吃了馄饨侯，妈妈说“馄饨侯的馅是水打馅，肉很滑，一大碗我根本不够，家里也做过，但是总没那个味道，我得多少年没吃啦。”我坐在那里，久久没有说话，妈妈也没在意，那时候我就在心里许了个愿，等我工作了，我一定带你去吃馄饨侯。后来，我上班了，妈妈也退休了，可是王府井却提不起妈妈的兴趣了，“那都是卖高价货的，全是旅游的人去，我可不去上那个当”妈妈总这样说。
2002年的夏天，妈妈住进了潘家园的肿瘤医院，经过7个多小时的手术，又经过一个难熬的夏天和冬天。妈妈康复了，我说“等春天了，咱们一起出去转转，这样体质才会恢复的快。”我看到妈妈眼里露出了期盼的目光。
春天到了，我和妈妈基本每周都去玩，有一天我说“妈，咱们去吃馄饨侯吧。”妈妈马上说“好，我爱吃馄饨。”到了馄饨侯，上了2楼，我们点了一个菜肉的馄饨，一个三鲜的的馄饨，还是一样的母子俩，只不过母亲的头发已经变白，儿子的脸上已没有了童真。儿子把馄饨往妈妈碗里夹“什么东西，还不如吃包子呢，也就是汤还凑和能喝。”
“你忘了你小时候怎么吃了？现在你是好东西吃多了，饿你三天三夜我看你吃不吃！不吃都给我，我就爱吃馄饨侯”
儿子在心里偷偷的笑，为他的计谋没被发现沾沾自喜。
再后来街上突然出了好多馄饨侯，我经常卖上一碗外卖带给妈妈，妈妈说“这也算老字号做的东西么？差太远了，你别给我买这破东西，有这7块钱给我买半斤稻香村的南瓜饼也比这个值。”
从此以后妈妈再也没有吃过馄饨侯了。
再后来，妈妈血糖很高，不能再吃油腻的东西了，我想，妈妈也许再不会吃馄饨侯了，一个曾经有名的老字号，就这样从一个吃了一辈子的老人的生活中被淘汰了。 我跟馄饨侯的关系，是我也姓侯……强烈主张馄饨侯凡是姓侯的持身份证打八折…… houlei_001 发表于 2012-12-2 22:25 static/image/common/back.gif
我跟馄饨侯的关系，是我也姓侯……强烈主张馄饨侯凡是姓侯的持身份证打八折……
我建议姓候的白吃！ 慈母孝子，感天动地。只可惜馄饨侯已经不配承载这份深情！ 馄饨侯没戏了，庆丰包子没戏了，因为他们都糊弄人 北京花市女 发表于 2012-12-3 08:24 static/image/common/back.gif
我建议姓候的白吃！
呵呵，想到一起了！ 说起混沌侯， 想当年西四路口西南角，有一家包子铺味道绝了。全北京无人可比。69年和70年时经常光顾。如今下落不明，很怀念。 很多年前在新华门夜市那家店吃过一回，味道还可以。后来也买过一阵儿馄饨侯的速冻，，然后，就没有然后了， 本帖最后由 星星 于 2013-11-13 22:59 编辑
馄饨外卖，出锅到家这段时间或许就泡糟了..口感肯定差很多，建议您买生馄饨回家急火快煮..
连锁弊端就是品质不保，量也不足.
不妨在家琢磨着给母亲包吧，油盐可控，实惠健康，利用下人家的配方
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有连锁的，本地吃过，现在没有了，生意不好做啊。 母子情深啊 王府井的馄饨侯也早不见踪影了 最初的回忆来自东华门那家... 30年前馄饨侯就已经歇菜了。 1.故事感人！孝子！值得赞扬，值得提倡！
2.什么东西多了就鱼龙混杂、泥沙俱下了！{:soso_e120:}
guodegang 发表于 2012-12-5 16:26
说起混沌侯， 想当年西四路口西南角，有一家包子铺味道绝了。全北京无人可比。69年和70年时经常光顾。如今 ...
对！包子、炒肝儿，至今难忘！{:soso_e120:}
醉心食色 发表于 2012-12-27 22:02
最初的回忆来自东华门那家...
没错，旁边还有浦五房熟食。看看现在的东华门，傍晚开始打老远就闻着臭烘烘一片。
八七年下了一班哥几个来到了混沌侯，点完了就端上来了，不是现煮的，烧饼死硬死硬的，可惜了八面槽那块地，再也不去了。 现在成混蛋后了，不能吃了。
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