老北京美食我见，很多很喜欢
老北京美食我见驴打滚豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。我虽不是北京人，但从小家里也有这吃食，很喜欢，不过在北京这些年吃到的馅儿都不够好，当然主要都是超市买的，有好味道的地方知道的不多，也许论坛里有人会推荐。艾窝窝艾窝窝，北京传统风味小吃，只吃过单包装的，好像这东西很少见，恐怕要到哪里特意吃才成。在清人李光庭的《乡谚解颐》一书中有艾窝窝的说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。” 糖卷果糖卷果是北京风味小吃中的名品。 糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。有北京的朋友家里常做，自然也能常吃到，确实好吃的没的说。姜丝排叉儿姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。这个倒没尝过，而且不太喜欢吃姜。糖耳朵又称蜜麻花蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，这个也是从小就喜欢的品种，我们那叫糖蜜果。棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。据说1997年被评为北京名小吃和中华名小吃。面 茶油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。 面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢？这与品尝面茶的风味有关。糖火烧北京以大顺斋的糖火烧最出名。这是这个东西吃起来好像不需要配菜，因为是甜的。蛤蟆吐蜜又称豆陷烧饼豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，有豆馅的我都喜欢…… 豆汁、焦圈： 北京久负盛名的传统风味小吃。灰绿色的，不喜欢的人会觉得有一种酸臭味。我也是试了几次才能接受的。 炸灌肠：炸灌肠最初吃的时候不明白为什么叫这个名字，因为小时吃的灌肠就是灌香肠，我以为是炸的香肠呢。吃过几次后基本上到了老北京的店就会点这个，蘸上蒜汁很有味道。 <br> <br> 炒肝：炒肝地安门的姚记炒肝想必大家都知道，！ <br> <br>老北京卤煮火烧 <br>至少到目前为止，没有完全适应这味道，吃饼多，吃肠少，多数都要让给朋友，人家可是喜欢的很，吃的不亦乐乎。 <br> <br>褡裢火烧 <br>说是火烧，实际和锅贴差不多。 <br> <br> <br>老北京疙瘩汤 <br>这个可是好东西，营养丰富，而且还可以治疗失声，对嗓子好。我们吃羊肉串也必点的。 <br> <br>不知老北京网论坛有没有组织去吃特色小吃的活动，有的话我是一定要顶的。 <br> 终于想起来如何把图片放上了，大家有好的吃处可以约约啊，有些吃食像国宝似的，不着急，以后再也吃不到这口了。 顶！ <font face="Verdana">http://<a href="http://bbs.oldbeijing.org/dispbbs.asp?boardid=15&Id=29072">bbs.oldbeijing.org/dispbbs.asp?boardid=15&Id=29072</a></font> 想去 想吃哦 <br><br>虎坊桥的“杨老黑卤煮”也非常地道，个人认为比鼓楼姚记和小肠陈的好吃！<br> 有的做的味道差了。。。 想吃 姚记炒肝质量下降。
页:
[1]