掺和掺和-馋记-服务器里的北京 - 老北京网

房事勤 发表于 2006-6-4 22:38:00

掺和掺和

说到吃，那是全中国人民的共同爱好，这里面肯定也包括我。但我对国人对吃的追求也颇有微词，下面是一篇旧文拿出来给大家茶余饭后拼搏一笑……   吃 的 遐 想      中国人特别擅长吃，这恐怕是全世界有名的。煎、炒、烹、炸、炖、煮、烧、烤不胜枚举的食品加工方式,再加上前一阵子时髦的“生猛”，中国吃法真是应有尽有的叫人眼花缭乱。从古至今，纵观华夏文明最亮丽的组成部分大概就数“饮食文化”了。几千年来，中国不仅有一大批“专业”人士常年潜心研讨种种新奇吃法，力争把各式丑陋的尸体弄成让人垂涎欲滴的美味，就连终日食不果腹的叫花子也积极参与吃的研究。据称缺锅少碗的叫花子们发明了用黄泥包着整只鸡烤来吃，而且听说这种吃法的味道还特别鲜美，以至于后来王公大臣们都不顾身份纷纷效法，甩开腮帮子大嚼“叫花子鸡”。传统上吃和中国文化的关系十分密切，据说前不久有个洋人曾经考证过，就连中国道教的教义都和饮食都有着千丝万缕的联系，而且毫不牵强。果然如此，既是有人大费周章发明了无数精致的吃法，贪婪的嘴巴自然也就放不过世上的芸芸众生。中国民间有句俗话：长毛的不吃刷子，有腿的不吃板凳。这句话真实地道出了中国人心目中理想的食谱范围，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，无论是天上飞的、地下跑的还是水里游的、土中钻的，务必都被尽数抓来放进嘴里吃了。几千年来我们中国人一直张着大嘴，吃、吃、吃、就这么一路通吃下来。瓜果梨桃来了，吃！飞禽走兽来了，吃！鱼虾鳖蟹来了，吃！象征祖宗的图腾龙来了，吃！祖宗也敢吃吗？吃！龙肝凤髓是珍馐，当孝子贤孙有屁用！就连看见大姑娘小媳妇我们都想吃！那能吃吗？能吃，难道你没听说过“秀色可餐”这句中国成语！靠嘴巴认识世界的中国人狂吃了几千年，且不说有多少牛马猪驴、鸡鸭鹅兔、狼虫虎豹命丧刀俎，就是我们人类自己也免不了成为盘中佳肴。野蛮吗？一点儿也不觉着野蛮。凡是读过《水浒传》的人都知道，到了宋朝还有许多好汉们常常以吃人肉为荣。“我看这厮肥胖了，到好烧来吃。”于是黄文炳被人当众活生生地割碎了烧来下酒，至于“拿这牛子的心肝造三分酸辣醒酒汤”那更是小菜一碟，就连宋江这样泼天也似好汉的五脏都差点进了矮脚虎的人肉胡同。可想而知，象孙二娘那样墙上经常“挂着五七条人腿”的包子铺里，案板下头能塞着多少菜鬼冤魂。这么多年来我们中国人就这样大吃特吃，什么都吃，吃没了发展，吃光了希望，吃败了国家，吃穷了民族，最后一口吃上了大烟，这算是吃了洋人的大亏，弄得几乎成了亡国奴，可真是教训呐。     有句俗话叫做积习难改，二十年改革开放的经济发展让中国人的口袋鼓了点儿，兜里刚刚富余出几个蒜瓣儿钱，有些人能想起的第一件事仍然是吃，民以食为天口号还挺响亮。小门小户的人先是想办法把川鲁湘粤吃个遍，吃完了家常的就去吃邪的。记得有一次我的一个朋友请我去吃野菜馆，听说是特时髦的一千多块钱一桌的小野味，小野味到底是什么我可真没见过，就觉着挺新鲜。眼巴巴的好容易等到菜被端上桌子，我拿眼睛搭着碗边往里一瞧，嘿！敢情里面儿的东西全认识；干煸蚂蚱、软炸叽鸟、油浸蝎子、酱爆蚕蛹、醋溜鼻涕虫、蚂蚁丸子汤，外加柳树芽、杨树叶、榆树钱儿、蓟荠菜……，除了没把棒子面儿凉拌大白菜梆子剁碎了使盆端上来，满盘子满碗都是我小时候喂鸡的玩艺儿！得，现而今为了吃口鸡饲料都得花一千多块，真是得了疯牛病了！小门小户的人如此，怀揣支票的公款老饕们更是了不得，他们聚在豪华饭店里变着法子嚼咕世界，整席的鸡鸭鱼肉、山珍海味吃腻烦了眼睛就瞄上了珍稀动物，什么一类保护二类保护，就算是国宝大熊猫，只要是让他们逮着也敢拿来洗巴洗巴下锅里炖了。听说有位外地的达官贵人，在饭馆里吃完了用一类保护动物做的菜略感不满意，他吧叽着嘴用手扪着自己的肚子说：“这东西的口味实在不怎么样，我看应该把它降为二类的。”听见没有，这就是“文化”，保护动物的级别原来是拿口感划分的。眼下公款吃喝早已经在大陆上蔚然成风，据说我们的公款吃喝一年能吃掉一千亿！一千亿，这是个多么大的数字，一千亿能办多少所希望小学，能帮助多少贫困农户，能救活多少国营企业，能搞出多少高新科技！别人在为社会主义建设辛苦地添砖加瓦的时候，这些人在背地里却整堵整堵地拆墙！吃，吃，吃，吃了饭还吃豆子，吃穷了一家子。真是太馋了，我觉着是该管管这些贪婪的嘴了，我们不能眼看着民脂民膏和民族的希望都进了没底的人肉胡同，就这么让有限的资源统统被老饕们嚼巴了，听凭他们活生生地把一个国家的未来全都变成臭烘烘的大粪。  2000．5

页: [1]

服务器里的北京 - 老北京网's Archiver

掺和掺和