老盘子 发表于 2009-5-2 16:20:00

酱棒骨

<p>以猪棒骨下大锅，烧开后去浮沫，略煮后捞出，砸开。再下锅炖。开锅后加料包（料包内：花椒，大料，茴香，草果，甘草，橘皮，桂皮，香叶）然后加入料酒，糖，葱段，蒜瓣，姜片，小火炖1小时，后加入盐，黄酱，酱油。再炖1小时。在锅内至冷却捞出。汤去尽渣滓后可用来打卤或下次做炖肉类时用</p><br/>

柳飘飘 发表于 2009-5-8 17:29:00

这酱骨头的方法有点儿像陕西的腊汁。。不知道大家知道不

纸扇轻摇 发表于 2009-5-8 18:34:00

<p>盘兄的摄影器材一定更新了！</p>

四海漫游 发表于 2009-5-3 23:21:00

盘子这棒骨看着就香

元大都 发表于 2009-5-2 17:20:00

好吃食！赶明儿个做一回！<img alt="" src="http://bbs.oldbeijing.org/Skins/default/topicface/face2.gif"/>

羊杂碎 发表于 2009-5-2 19:42:00

<p>从此就有了老汤。</p>
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