北京人的口福
今天吃久违的干菜团子，看了一篇改造后的前门大街的帖，想起天兴居的炒肝。 <p align="left"> </p><br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 从前孙公园的百花深处走来<br/> 丰盛胡同的椿树芽儿飘香<br/> 刚吃完新路春的糟溜鱼片<br/> 嘴里嚼着隆福寺街上的灌肠<br/> <br/> 鲜鱼口里的天兴居炒肝勾出馋虫<br/> 门框胡同的褡裢火烧闷香<br/> 烟袋斜街旁的烤肉季没了座位<br/> 砂锅居里的食客爱点九啭肥肠<br/> <br/> 牛街牌楼下的烧羊肉就着烧饼<br/> 白魁老号的面茶麻酱盐儿窜香<br/> 都一处的三鲜馅烧麦用料精绝<br/> 小肠陈的卤煮火烧是陈年老汤<br/> <br/> 东兴楼的爆三样绝对鲜嫩<br/> 护国寺的小吃四海名扬<br/> 全聚德迷倒海外宾客<br/> 南腔北调的人们在仿膳里品尝<br/> <br/> 早已没了二荤铺的当家炒菜<br/> 跑大棚的手艺已成绝响<br/> 板条抻面哪里还有<br/> 那酱炸的怎没有过去的酥香<br/> <p>这里边我吃过的统共也就三分之一。。</p>
<p>lz真牛。</p>
<p>可是，怎么看了心里那么难受啊。</p> <p>我从五几年起就由大人领着下馆子。那时的竞争靠的是精益求精，你炸糕用的粘面过三遍罗，我就过五遍罗，您说能不好吃吗。如今，真正的食客点菜时很犯难，那对胃口的越老越少，因为一不得法，二不钻研，只琢磨省料，省时，省工，赚钱。</p>
<p>和您同感：难受，没辙。</p> 痛苦的怀念中 现在的吃食。。。还真是没法说，想找回北京城从前的味道，希望让我的后辈也能记住。。。。 我白在北京活了。。。。。。。 好多都没了~~~ <p>真正的怀念，关键就是好多都吃不着了</p>
<p> </p> 关键是良心问题
页:
[1]