早春美馔，玉兰片
<font size="3">早春三月，玉兰绽放。玉兰除了花色秀丽，还可食用，以白玉兰花瓣厚实者，洗净，稍控水，拉蛋清面粉糊。清油温炸。出锅撒糖即“玉兰片”。清《调鼎集》提到：以芍药花瓣“拖面粉，油炸”。看来无论玉兰，芍药，古人多有此食花法。玉兰花可美容，养阴。《御香飘渺录》载慈禧太后十分喜欢炸玉兰片。当做时令零点小食。叶申乡也有词句：“落英还比菊堪餐，偏宜是，酥煎透。” </font><p><font size="3"> 玉兰花还有消痰、和气、益肺的作用，每年的春天，以玉兰花瓣干制或蜜制，可代茶饮。现在正是玉兰盛开之时，有条件的不妨一试。(<font color="#ff0000">照片为落花拍摄</font>）<br/></font></p><br/> <p>前辈补充得极是。现如今能收集足够玉兰做馔实属难得。</p> 真好吃！<br/><br/> 玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素，有祛风散寒，通气理肺之效。可加工制作小吃，也可泡茶饮用。下面介绍几种玉兰花的食用方法：<br/><br/> 玉兰饼：用玉兰鲜花加入面粉用油煎炸而成，外焦里嫩，风味佳美。 <br/><br/> 玉兰花蒸糕：用面粉加入米粉（大米或小米），发酵后分3层至5 层放入笼屉，每两层放一些玉兰花瓣和果脯，上锅蒸制，是春季时令糕点，吃起来松软香甜。<br/><br/> 玉兰花熘肉片：猪肉切片裹淀粉，放入少量玉兰花瓣，然后下油锅炸熟，取出加入糖醋汁或番茄汁，吃起来清香可口。<br/><br/> 玉兰花沙拉：用苹果、西瓜、香蕉、草莓加入玉兰花，放沙拉酱搅拌，是美味时令食品。<br/><br/> 玉兰花素什锦：用芹菜秆、冬瓜条、豆腐干加入玉兰花，放入味精、白糖，加些米醋混合搅拌，清香可口。<br/><br/> 玉兰花米粥：用大米、小米、江米、莲籽煮粥，熟后放入玉兰鲜花，食用时加点白糖，味道甜美。<br/><br/> 玉兰花三鲜汤：用鲜虾仁、香菇、冬瓜煮汤，熟时加入少量玉兰鲜花和各种调料，例如鸡精，料酒、胡椒粉，再用淀粉勾汁。<br/><br/> 玉兰花蛋羹：用玉兰花瓣与鸡蛋一起调开后，加白糖、葡萄干、西洋参片及枸杞子上锅蒸羹，营养丰富。<!-- / message --><!-- sig -->
<div>__________________<br/></div> 让摘吗？ <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>小小的我</i>在2009-3-23 21:34:00的发言：</b><br/>让摘吗？ </div>
<p>看在哪,不行捡地上的.</p> .....和白色玉簪花一样的作法,不同的是,强调未展开的花,
回复：（老盘子）早春美馔，玉兰片。。。
<p>含英咀华，饮露餐霞，漱石临流，焚琴煮鹤。</p><p>一菜不能成席，这回有荤有素，还有酒水，差不多啦。</p> 没有条件，创造条件也要试。 玉兰片不是笋片吗？
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