西山毛菰是什么？
<p><font face="Verdana">春明梦录里有这么一段</font></p><p><font face="Verdana"></font> </p>
<p><font face="Verdana" size="4"><strong>宝师休致后，醇邸遇有大政，必相询问，时时馈送食物。有一日，送蜜桃及西山毛菰两种。余适在座，宝师分一半相赠。毛菰形大如灵芝，煮而食之，味荤如鲍鱼，遍求诸都市，不能再得也。</strong></font></p>
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<p>这到底是什么玩意？是不是就是蘑菇呢？什么样的蘑菇能做出鲍鱼味来？</p> <p>是不是就是杏鲍菇啊？猜测~</p> <p>毛菰 蘑菇也</p>
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<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0">
<tbody>
<tr>
<td>
<div><font color="#336600" size="5"></font> </div></td></tr></tbody></table></p></div> 植物名 。即茭白(Zizania caduciflora)。禾本科,菰属。一种多年水生高秆的禾草类植物,茎中因寄生菌的作用而形成笋状结构,称茭白笋,可供食用。——出自《新华字典》 <p>菰。。。其实就是茭白。。。。。。。不是蘑菇。。。西山毛菰，就是西山产的茭白。。。</p>
<p> </p><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-4/20094115132310881.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/> 但是我看了我贴的图也在怀疑中。。。到底是植物还是动物呢，这个菰啊？？？和它搭在一起的可都是荤菜唉。。。 御手轻是指较为简便的菜色，台湾菜里用日语的居多 <img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-4/20094115225335251.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/> <img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-4/20094115272269829.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/> 厄。。。好像就是茭白。。。。哈哈~我较真儿了老半天了跟字典~ <p><font face="Verdana"><font face="Verdana">远在唐代有一种粮食叫菰，为六谷之一（稌{稻tu}黍{小米}，稷{谷子},粱{高梁}麦，菰）之一。菰接的籽叫作菰米，米外褐内白，型如圆针，煮饭香脆，为珍贵食品。当时长安一带称菰米为雕菰。诗人李白的：”跪进雕胡饭，月光明素盘”。“杜甫的滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。“反映了菰米在当时的地位，大约在宋元之后，由于菰的花期太长结籽时间不统一，难以采收。加上当时菰感染了一种黑粉真菌病渐渐不能开花结食，而在基部形成出奇膨大的嫩茎，它洁白而甘脆，新的蔬菜产生了。。。。它的俗名茭白。由于历代我国人民的选育，菰向基部膨大的的方向发展，专作蔬菜用，而结籽的菰反而不易看到了，而今只有野生的茭白才有菰米，现在的美洲印第安人还采集茭白籽食用习惯，这既说明美印地安人可能起源中国，又说明菰米历史的久远。<br/>我国是世界上唯一种植茭白并把它列为蔬菜的国家，<br/> 茭白属于禾本科茭白属，是一种多年生水生植物，其根际有白色的匍匐茎，每至春日由其上萌生出新株，茭白花为单性，雌雄同株，为顶生的大圆锥花序，雌花生于上部，雄花下部，花期夏末或秋季，但染黑粉菌便不抽薹开花了，茭白营养丰富。其含糖4%蛋白质1.5%维生素B1维生素B2维生素C等待人体必须的营养成分，茭白尚有药价值，李时真的{本草纲目}中说：菰筍{通笋}气味甘。冷，滑，无毒，{本草拾遗}中说茭白可去烦热，止渴。除目黄，利大小便，此外，还有开胃，解毒的功效。近几年越来越多人喜爱吃它了！<br/>不过盘版主文章内说的好像是指一种蘑菇。我在查查</font></font></p> <font style="BACKGROUND-COLOR: #f9f9f9">厄。。。。。这种东西却是很难找啊</font> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>树人treeman</i>在2009-4-1 20:36:00的发言：</b><br/>
<p><font face="Verdana"><font face="Verdana">远在唐代有一种粮食叫菰，为六谷之一（稌{稻tu}黍{小米}，稷{谷子},粱{高梁}麦，菰）之一。菰接的籽叫作菰米，米外褐内白，型如圆针，煮饭香脆，为珍贵食品。当时长安一带称菰米为雕菰。诗人李白的：”跪进雕胡饭，月光明素盘”。“杜甫的滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。“反映了菰米在当时的地位，大约在宋元之后，由于菰的花期太长结籽时间不统一，难以采收。加上当时菰感染了一种黑粉真菌病渐渐不能开花结食，而在基部形成出奇膨大的嫩茎，它洁白而甘脆，新的蔬菜产生了。。。。它的俗名茭白。由于历代我国人民的选育，菰向基部膨大的的方向发展，专作蔬菜用，而结籽的菰反而不易看到了，而今只有野生的茭白才有菰米，现在的美洲印第安人还采集茭白籽食用习惯，这既说明美印地安人可能起源中国，又说明菰米历史的久远。<br/>我国是世界上唯一种植茭白并把它列为蔬菜的国家，<br/> 茭白属于禾本科茭白属，是一种多年生水生植物，其根际有白色的匍匐茎，每至春日由其上萌生出新株，茭白花为单性，雌雄同株，为顶生的大圆锥花序，雌花生于上部，雄花下部，花期夏末或秋季，但染黑粉菌便不抽薹开花了，茭白营养丰富。其含糖4%蛋白质1.5%维生素B1维生素B2维生素C等待人体必须的营养成分，茭白尚有药价值，李时真的{本草纲目}中说：菰筍{通笋}气味甘。冷，滑，无毒，{本草拾遗}中说茭白可去烦热，止渴。除目黄，利大小便，此外，还有开胃，解毒的功效。近几年越来越多人喜爱吃它了！<br/>不过盘版主文章内说的好像是指一种蘑菇。我在查查</font></font></p>
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<p>树人说的没错，咱两个说的是一种，但是那种菰分三部分，茭白是它的茎，而果实就是菰米了。那书上有这么写，不知道有人看过《蓬莱阁》的菜谱没，我就是从那顶上扒下来的。</p></div>
<p></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>柳飘飘</i>在2009-4-1 15:20:00的发言：</b><br/>御手轻是指较为简便的菜色，台湾菜里用日语的居多 </div>
<p>殖民地特色，还有那个地名：什么汀 。文化侵略不得了</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>chi</i>在2009-4-2 18:55:00的发言：</b><br/>
<p>殖民地特色，还有那个地名：什么汀 。文化侵略不得了</p></div>
<p>我记得最多的就是，歌舞伎汀。。。。哈哈哈~</p>
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