延吉冷面(西四)
<p><img alt="" src="http://www.bbker.com/img/F399336332.jpg" border="0"/></p><p></p><p>从小就爱冷面 从小住在护国寺周围,从小又多次跑西四那吃冷面</p><p>这夏天吃了六回 还想去吃过不少种延吉冷面, 西四延吉冷面还真和延吉冷面不一样,味道正</p><p>不过现在的延吉冷面没80年代感觉正味道浓 而且贵了不少.</p><p></p><p></p><p><img alt="" src="http://www.bbker.com/img/F347068932.jpg" border="0"/></p><p></p><p>辣牛肉 每次下酒必点......</p><p></p><p>西四延吉冷面用的是荞麦面~~喜欢</p><img src="http://www.bbker.com/img/F146941364.jpg" border="0" alt=""/> 这是什么冷面啊 昨天吃了方庄一碗居的三不粘，28一份.还凑合，性价比凑合 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2008-10-4 11:35:45的发言：</b><br/>昨天吃了方庄一碗居的三不粘，28一份.还凑合，性价比凑合</div><p></p>可说呢，我也觉得这个单就用料和操作来说没有那么贵吧。 呵呵，延吉冷面已经是北京独创的冷面了，与延边朝鲜韩国都不一样了。可能老北京觉得这个正宗吧，因为已经那么多年了，深入人心了。拌辣肉必点，好吃！以前吃过三不粘，在论坛里看到那个名店啥居的很贵，但我记得延吉冷面的不贵，也很好吃。我问过分店，说是只有总店有三不粘，回头有机会一定要探访一下。 最喜欢冷面里面的苹果，很好吃 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2008-10-4 11:35:45的发言：</b><br/>昨天吃了方庄一碗居的三不粘，28一份.还凑合，性价比凑合</div><p></p><p>一碗居是炸酱面馆吧？</p><p>您又自己吃去了？不组织组织？</p> 冷面为什么是这个颜色的呀？什么味道？ <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>瞌睡虫</i>在2008-10-4 19:57:46的发言：</b><br/>冷面为什么是这个颜色的呀？什么味道？</div><p>荞麦面，这个正宗！</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>落花</i>在2008-10-4 11:06:22的发言：</b><br/>呵呵，延吉冷面已经是北京独创的冷面了，与延边朝鲜韩国都不一样了。可能老北京觉得这个正宗吧，因为已经那么多年了，深入人心了。拌辣肉必点，好吃！以前吃过三不粘，在论坛里看到那个名店啥居的很贵，但我记得延吉冷面的不贵，也很好吃。我问过分店，说是只有总店有三不粘，回头有机会一定要探访一下。</div><p>落花说的是缸瓦市的沙锅居里的三不粘吧?不便宜~~</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>白花花</i>在2008-10-4 13:45:34的发言：</b><br/><p></p><p>一碗居是炸酱面馆吧？</p><p>您又自己吃去了？不组织组织？</p></div><p>荞麦面的,很好吃!小虫想去不要饭点去哦 要不没地方,基本一人20元就够了~~那也有羊肉串 不过好象是电烤的.3元一串 </p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>OMEGAMAN</i>在2008-10-5 1:45:59的发言：</b><br/><p>落花说的是缸瓦市的沙锅居里的三不粘吧?不便宜</p></div>不是，就在延吉冷面里。我第一次吃三不粘就在那，后来又去吃了一次三不粘，后来在郊区吃了一回鸡蛋烙饼一样的三不粘。总共就这三次。而且我还没去过砂锅居呢。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>牛老者</i>在2008-10-5 23:13:01的发言：</b><br/><p></p><p>应该是什么颜色的呢？</p><p>这个面里汤的味道是酸酸的，不够酸还可以加白醋。</p></div><p>是嘛?我觉得汤没味道啊~~</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>瞌睡虫</i>在2008-10-4 19:57:46的发言：</b><br/>冷面为什么是这个颜色的呀？什么味道？</div><p></p><p>应该是什么颜色的呢？</p><p>这个面里汤的味道是酸酸的，不够酸还可以加白醋。</p> 冷面我还是去府右街路南那家，嘿嘿，只是一种习惯！ 我记得汤还单卖！几毛来着！！ <p>有一阵子喜欢到平安里的“高丽”吃冷面</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>乐乐春秋</i>在2008-10-13 5:44:00的发言：</b><br/>冷面我还是去府右街路南那家，嘿嘿，只是一种习惯！ </div><p>都去 两家一样 饭点都人满为患</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>OMEGAMAN</i>在2008-10-18 1:39:00的发言：</b><br/>
<p>都去 两家一样 饭点都人满为患</p></div>
<p>呵呵,那天刚刚去了趟府右街.</p>
<p>听你的,过几天去西四.</p>
<p>哪家都不能落下,不是.</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>猫小乐</i>在2008-10-21 11:56:00的发言：</b><br/>
<p><font face="Verdana"> 延吉冷面西四总店貌似在停业啦，好期待去哦。</font></p>
<p><font face="Verdana"></font> </p></div>
<p>什么时候停业 3周前我还吃来着~~</p> <p>西四这家人太多了！还有一家“华天延吉”分店在东城的外馆斜街（柳荫公园）附近。</p>
<p>如路过，可以尝尝。味道一样！</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>落花</i>在2008-10-4 22:08:00的发言：</b><br/>
<p>荞麦面，这个正宗！</p></div>
<p> </p>
<p>没错！就该是灰黑色的..</p>
<p> </p>
<p>以前还有小水罗卜泡菜片儿，泡得粉色，泡在汤里很漂亮。</p> <p>春节那几天特别想吃冷面，差点馋得昏过去。</p>
<p>荞麦冷面为什么是黑色的呀？</p> 我棒槌了，一直当那辣牛肉是狗肉呢，没敢吃 <img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-2/2009212033099319.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/> <p>现在没有辣狗肉,只有辣牛肉!</p>
<p> </p> 现在的面又少又贵，味道不如从前了。 那天刚刚去了府右街的店.干了两盘辣牛肉。 <p>府右街的两家味道不同，不是正宗，属于“套牌货”——挂靠。</p>
<p>西四的也和以前不一样了。以前的是荞麦面、淀粉、白面按照不同比例混合，制成的面条有很浓的荞面味；汤里面家有很多的葱和姜，很辛辣。一般的非鲜族人很难空口喝下去，我曾亲眼见过一个年纪很轻的小兵被那汤辣的脸部出汗、咬着一块手绢离开，可见辛辣程度很不一般。现在已被改良成甜酸口。再有就是那块牛肉片，干硬干硬的，好像剃头师傅的杠刀布，绝不似当初的那样又香又烂。</p>
<p>其次，西四的冷菜中，麻辣狗肉也是一绝，百吃不厌。原来还有“肉脍” -生拌牛肉，鲜嫩无比。</p>
<p>原西四延吉在旧鼓楼大街开了新店，吃过几次，没什么意思了。</p> <p>这个冷面还真是北京“延吉餐厅”的特色，汤里不放醋（自己放），西四的是总店，府右街有两家，相隔不到100米，分别在马路的南北。因为西四停车困难，自己经常去府右街的分号，因为可以把车停在北大妇幼医院的停车场里。</p>
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