老盘子 发表于 2008-9-29 10:13:00

大葱爆羊肉

<p>昨天去大洋路买了块羊后腿,看着不错,先做了点<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-9/200892910131817121.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/></p><p>切好后,用盐和料酒少许酱油拌上,另用花椒,丁香,白芷各少许用开水泡在一个小碗里备用.大葱切段.中午前做出来发图</p><br/><br/><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-9/200892910444925811.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-9/200892910444912745.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><br/><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-9/200892912333883760.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/>

纸扇轻摇 发表于 2008-9-29 18:17:00

<p>怎么看着葱比肉多？</p>

不算老的北京人 发表于 2008-9-29 15:48:00

<p>中午吃猪肚包鸡,晚上大葱爆羊肉!楼主行呀!</p>

罡木 发表于 2008-9-30 07:40:00

<p>颜色浅点，羊肉切的太厚</p>

老盘子 发表于 2008-9-29 19:35:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>不算老的北京人</i>在2008-9-29 15:48:46的发言：</b><br/><p>中午吃猪肚包鸡,晚上大葱爆羊肉!楼主行呀!</p></div><p>老大又喝了吧,猪肚包鸡是昨天中午.羊肉是今天中午</p>

老盘子 发表于 2008-9-29 19:37:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>纸扇轻摇</i>在2008-9-29 18:17:22的发言：</b><br/><p>怎么看着葱比肉多？</p></div><p><font color="#ff6600" size="5">羊腿上带的里脊是有限的,而门口那捆大葱是无限的,我们要把有限的羊里脊融入到无限的大葱中去!</font></p>

树人treeman 发表于 2008-9-29 19:39:00

<p>幸福呀，</p>

不算老的北京人 发表于 2008-9-29 19:39:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2008-9-29 19:35:42的发言：</b><br/><p>老大又喝了吧,猪肚包鸡是昨天中午.羊肉是今天中午</p></div><p>笔误呀!笔误!改日温州大排挡聚聚!70度的白干伺候着!</p>

小小的我 发表于 2008-9-29 20:48:00

期待中,

东篱采菊 发表于 2008-9-29 22:05:00

拍照技术差点。

原汁原味 发表于 2008-9-29 10:24:00

等候

<p>坐下来,等候学习的机会.</p>

wangcrocky 发表于 2008-9-29 10:34:00

<p></p><p>=着学习~~，后边的图呢？</p>

vanish 发表于 2008-9-30 12:12:00

像这种葱烧得菜（甭管是羊肉鸡肉还是海参）本人一律拣吃葱~

纸扇轻摇 发表于 2008-9-30 09:17:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2008-9-29 19:37:40的发言：</b><br/><p><font color="#ff6600" size="5">羊腿上带的里脊是有限的,而门口那捆大葱是无限的,我们要把有限的羊里脊融入到无限的大葱中去!</font></p></div><p><font size="5">羊肉爆大葱！一定好吃！</font></p>

老盘子 发表于 2008-10-2 00:46:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>罡木</i>在2008-9-30 7:40:57的发言：</b><br/><p>颜色浅点，羊肉切的太厚</p></div><p>颜色个人觉得就凑合了,也可能照片不显深,.里脊不能切太薄,要不没口感,</p>

牛老者 发表于 2008-10-1 19:34:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>vanish</i>在2008-9-30 12:12:38的发言：</b><br/>像这种葱烧得菜（甭管是羊肉鸡肉还是海参）本人一律拣吃葱~</div><p>还有宫保鸡丁儿里的葱段儿。</p><p>我每次摊鸡蛋，四个鸡蛋里要放一根儿葱炝锅。</p>

不算老的北京人 发表于 2008-10-2 19:13:00

<p>&nbsp; 眼神不好怎么看大葱不像大葱到像芹菜!</p>

不算老的北京人 发表于 2008-10-2 19:19:00

<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-10/200810219192726226.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/>

我的什刹 发表于 2008-10-22 11:05:00

其实吃葱爆羊肉有一个“变种”的方法：把葱爆羊肉做好后，放在一边晾上20分钟，然后再回锅炒一次。这使的爆羊肉的味道特别鲜美，与刚炒出来就吃的味道大不相同。此菜即使北京有名的“炮糊”！不信您试试。

纸扇轻摇 发表于 2008-10-22 20:57:00

谁舍得把新做得的葱爆羊肉凉凉了再回锅？哈哈

花布小棉袄 发表于 2008-10-25 18:08:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2008-9-29 19:37:00的发言：</b><br/>
<p><font color="#ff6600" size="5">羊腿上带的里脊是有限的,而门口那捆大葱是无限的,我们要把有限的羊里脊融入到无限的大葱中去!</font></p></div>
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<p>不愧为盘才子！出口成章啊！袄弟妹佩服的五体投地！</p>
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<p>不过你那大葱爆羊肉看第一眼实在不像大葱爆羊肉，不过第二眼就像了，现在都五六七八眼了，口水也咽了不少！</p>
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garyfong 发表于 2008-10-25 06:16:00

喜欢你的葱爆羊肉，不过是否可以介绍一下猪肚包鸡，有点兴趣。

鼓楼人 发表于 2008-11-1 23:22:00

18楼的照片里好像还有柿子椒？请教盘版主，这是正宗的吗？ <br/>
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