中国烹饪古籍丛刊书目
<table cellspacing="0" border="1"><tbody><tr><td>调鼎集 </td><td>(清)佚名编; 邢渤涛注释 </td><td>1986 </td><td>FB.985.44 </td></tr><tr><td>东京梦华录 </td><td>(宋)孟元老撰 </td><td rowspan="5">1982 </td><td>FB.223.19(1) </td></tr><tr><td>都城纪胜 </td><td>(宋)耐得翁撰 </td><td>FB.223.19(2) </td></tr><tr><td>西湖老人繁胜录 </td><td>(宋)西湖老人撰 </td><td>FB.223.19(3) </td></tr><tr><td>梦粱录 </td><td>(宋)吴自牧撰 </td><td>FB.223.19(4) </td></tr><tr><td>武林旧事 </td><td>(宋)周密撰 </td><td>FB.223.19(5) </td></tr><tr><td>居家必用事类全集(饮食类) </td><td>(元)无名氏编; 邱庞同注释 </td><td>1986 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>浪迹丛谈 四种(饮食部分) </td><td>(清)梁章钜撰; 周止礼注译 </td><td>1991 </td><td align="center">NRI </td></tr><tr><td>陆游饮食诗选注 </td><td>(宋)陆游著; 孔祥贤注释 </td><td>1989 </td><td>FB.584.88 </td></tr><tr><td>吕氏春秋本味篇 </td><td>(秦)吕不韦著; 王利器疏证; 王贞珉整理; 邱庞国译 </td><td>1983 </td><td>FB.985.27 </td></tr><tr><td>能改斋漫录(饮食部分) </td><td>(宋)吴曾撰; 王仁湘注释 </td><td>1986 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>齐民要术(饮食部分) </td><td>(北魏)贾思勰撰; 石声今释 </td><td>1984 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>千金食治 </td><td>(唐)孙思邈撰; 吴受琚注释 </td><td rowspan="2">1985 </td><td align="center" rowspan="2">NRI </td></tr><tr><td>食疗方 </td><td>(元)忽思慧撰 任应秋、吴受琚笺注 </td></tr><tr><td>清嘉录 </td><td>(清)顾禄撰; 王〓华、王文修注释 </td><td>1989 </td><td>FB.985.52 </td></tr><tr><td>清异录(饮食部分) </td><td>(宋)陶谷撰; 李益民等注释 </td><td>1985 </td><td>FB.985.21 </td></tr><tr><td>山家清供 </td><td>(宋)林洪撰; 乌克注释 </td><td>1985 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>食疗本草 </td><td>(唐)孟诜撰; (唐)张鼎增补; 吴受琚、俞晋校注 </td><td>1992 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>食宪鸿秘 </td><td>(清)朱彝尊撰; 邱庞同注释 </td><td>1985 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>菽园杂记(饮食部分) </td><td>(明)陆容撰; 王仁湘注释 </td><td rowspan="3">1989 </td><td>FB.985.50(1) </td></tr><tr><td>升庵外集(饮食部分) </td><td>(明)杨慎著; 曹〓(hong)编 ; 李希绪、张燮明注释 </td><td>FB.985.50(2) </td></tr><tr><td>饮食绅言(饮食部分) </td><td>(明)龙遵叙撰; 陈光文注释 </td><td>FB.985.50(3) </td></tr><tr><td>宋氏养生部(饮食部分) </td><td>(明)宋诩著; 陶文台注释 </td><td>1989 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>素食说略 </td><td>(清)顾仲撰; 邱庞同注释 </td><td>1984 </td><td>FB.985.31 </td></tr><tr><td>随息居饮食谱 </td><td>(清)王士雄撰; 周三金注释 </td><td>1985 </td><td>FB.985.26 </td></tr><tr><td>随园食单 </td><td>(清)袁枚撰; 周三金注释 </td><td>1984 </td><td>FB.985.25 </td></tr><tr><td>随园食单补证 </td><td>(清)夏曾传撰; 张玉范、王淑珍注释 </td><td>1994 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>太平御览(饮食部) </td><td>(宋)李〓(fang)等撰; 王仁湘注释 </td><td>1993 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>吴氏中馈录(外四种) </td><td>(宋)浦江吴氏、陈达叟撰 </td><td>1987 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>醒园录 </td><td>(清)李化楠、侯汉初撰; 熊四智注释 </td><td>1984 </td><td>FB.985.30 </td></tr><tr><td>筵款丰馐依样调鼎新录 </td><td>(清)佚名撰 </td><td>1987 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>养小录 </td><td>(清)顾仲撰; 邱庞同注释 </td><td>1984 </td><td>FB.985.29 </td></tr><tr><td>易牙遗意 </td><td>(元)韩奕撰; 邱庞注释 </td><td>1984 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>饮膳正要 </td><td>(元)忽思慧著; 李春方译注 </td><td>1988 </td><td>FM.1991.7.6 </td></tr><tr><td>饮馔服食朋 </td><td>(明)高濂撰; 陶文台注释 </td><td>1985 </td><td align="center">- </td></tr><tr><td>云林堂饮食制度集 </td><td>(元)倪瓒、邱庞编 </td><td>1984 </td><td>FH.960.27 </td></tr><tr><td>造洋饭书 </td><td>(清)佚名著; 邓立、李秀松注释 </td><td>1986 </td><td>FB.985.38 </td></tr><tr><td>中馈录 </td><td>(清)曾懿，陈光新撰 </td><td>1984 </td><td>FB.985.28 </td></tr><tr><td>粥谱 二种 </td><td>(清)曹庭栋、黄云鹄撰; 邱庞同注释 </td></tr></tbody></table> <p>这些书我觉得养小录不错!</p> <p>只看过随园食单,饮膳正要</p> <p>梁章巨是个吃客，他除了在《浪迹三谈》大谈一番食经，在《归田琐记》中也提到几种美味，这部书上面没提到。他的特点是不奢侈，园蔬、时鱼讲求烹饪方法，津津有味。</p><p>上面这些书也不尽相同，比如《浪迹丛谈、续谈、三谈、四谈》是吃客的食经，既有烹饪方法可资参考，又有好故事可受启发：比如梁章巨说，鱼的最好吃法是当地人用当地手艺烹制。而《东京梦华录》主要是冷眼记载，此书侧重北宋首都风物罗列，关于吃、关于手艺，则是窗外人说冷眼话了。</p><br/><br/> 食文化源远流长。 清人顾仲的<素食说略>我最爱,也是我的第一本烹饪古籍. <p>打印下来这个帖子，在公交车上背诵。谢盘子。</p><p>随园食单现在的版本太多，看了很多不敢买。</p><p>调鼎集等俺有了三亩地，种上黄豆，能做大酱了，偶买三本，一本放地头，一本放灶头，一本放枕头下面，嘿嘿，看上它那个酱的作法了。</p><p>梁章巨，说吃的文字我就看过一篇，后来看一文章，说他好编纂书籍，可是多非自写，为官之人精力有限滴~~~还有，他门下几位门客和好友可是编书了不得的.</p> <p>调鼎集等俺有了三亩地，种上黄豆，能做大酱了，偶买三本，一本放地头，一本放灶头，一本放枕头下面，嘿嘿，看上它那个酱的作法了。</p><p>爱屋还打算反攻倒算啊!还想要三亩地!</p> <p>哼哼，梁章巨吃客，做事却是胆小鬼。这可为盘子哥戒。</p><p>陈康祺说梁这个很无用，听说打仗便假装晕倒，抽搐并且口吐白沫，完全是一个笨蛋。所以他的菜谱不可信。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>瞌睡虫</i>在2008-9-16 11:33:28的发言：</b><br/><p>哼哼，梁章巨吃客，做事却是胆小鬼。这可为盘子哥戒。</p><p>陈康祺说梁这个很无用，听说打仗便假装晕倒，抽搐并且口吐白沫，完全是一个笨蛋。所以他的菜谱不可信。</p></div><p>不那么说,贾似道是个混蛋,但玩蛐蛐就是有一套.</p> <p>贾似道书画收藏也是南宋第一人，贡献很大。还将很多后来失传的帖子刻石流传至今，比如说洛神赋十三行。</p><p>他在政治上确实恶劣，一半怪他，一半怪别人。彼时即没有贤能，皇帝又昏庸，度宗听说贾似道打算退休，竟然抱住他的腿哭留。古今岂有这样的道理。</p> 不知道倪瓒怎么吃的，这人据说有洁癖，他估计会做几个菜吃吃。
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