煎饼
翠微路路口东北角，翠微大厦北边儿，有一煎饼摊儿特牛逼，两块五到四快五一个 郭德纲的相声《野人打猎》里有对正宗天津煎饼的描述，一直想见识见识，不知是不是[此贴子已经被作者于2005-12-18 9:53:41编辑过] <P>呵呵，听朋友说在王府井见识过7.50元一套的豪华煎饼，好像是里面放多少鸡蛋，有什么火腿，甜菜什么的....呵呵，从来没有去过。其实原来学校门口“煎饼大妈”的就不错，做的煎饼跟烙饼似的，吃一个一下午不饿。</P>
<P ><FONT face=宋体>在阜成门内原有家绿豆煎饼，颇有名气。现在，也丰富品种了，紫米的、粘面的，几乎是目不暇接。现在在白塔寺路口向东50米人民医院门口车站有一窗口供应。</FONT></P> <P>我就知道“煎饼冯”很不错，原来在菜户营立交桥下摆过近半年， 我那是上小学， 几乎天天吃啊。 里面放4种料 ：（甜面酱，酱豆腐，韭菜花，芝麻） </P><P>真的好吃啊， 现在的哪个摊也难与之比拟啊。 </P> <P>现在我就经常在岭南路的首师大南门口的煎饼摊吃煎饼， 他里面有6种面：豆面，小米面，糯米面，紫米面，荞麦面，玉米面等）</P><P>里面还可以加火腿。</P><P>味道不错啊， 值得推荐。</P> <P>学校门口原来有好几个煎饼摊子，后来都被一个姓姜的煎饼摊子给挺走了。当时那煎饼做的真实地道，而且老爷子人也特热情，老跟人开玩笑。现在老爷子在家养老了，煎饼摊子也变成小店了。</P> <P>我觉得所谓正宗的传统小吃不在放的材料有多好，而在于是否讲究。就是放鲍鱼鱼翅，卖100块钱一套，也只是豪华煎饼而不是正宗煎饼。</P><P>郭德纲的相声《野人打猎》里对正宗天津煎饼的描述：</P><P>黄豆面绿豆面加上一丁点的白面，3样弄好了，搁到边上别搁水。买羊骨头，拿水煮，加葱姜大料，别放盐。之后拿这汤和面。把这面和好了，放上摊。放鸡蛋，翻过来，加生葱熟葱。抹甜面酱，酱豆腐，卷上新出锅的油条或薄脆，撒上羊肉末和13味小料，叠4折。
</P><P></P><P>希望有机会吃到</P> <P>加白面儿？？？？你要干什么啊， 晕。。。 </P>
<P>什么白面儿？？</P>
[此贴子已经被作者于2005-12-19 9:54:32编辑过] 白面和白面儿不一样吧……
我告诉你
<P>这是‘茶馆’里的台词</P> <P>黄豆面绿豆面加上一丁点的白面</P><P>＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝</P><P>8楼说的是这个吧</P> 我差点误人子弟啊， 鄙人对茶馆了解甚少， 请各位先人见谅。 <P>各位啊 煎饼 哈试试小阎煎饼吧 我吃最早那家在新街口超市那 现在拆了改成街客了 不过在地方又开了些店 </P><P>方庄 小马厂的物美都有 还有北工商那有一家 </P><P>紫米面 绿豆面 味道我还是喜欢广味肠的 还有种麻辣肠的也不错 这家煎饼不一样的是薄脆特制的 各位一定要脆的那种（外形和街上常见的不一样）</P><P>强烈推荐啊 价钱不贵三块五 试试</P>
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