[推荐]择 水 与 品 茶
<p><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="650" border="0"><tbody><tr><td id="Con2" align="center" style="WIDTH: 670px;"><span id="_ctl0_ContentPlaceHolder1_lbltiele"></span></td></tr><tr><td id="Con1" valign="top" align="left" style="WIDTH: 670px;"><span id="_ctl0_ContentPlaceHolder1_lblcontent"><p>茶人有句口头禅，叫做：“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。”古人对宜茶水品的论述颇多，说法也不完全一样。综合起来，大致可以归纳为以下几种论点。<br/> （1）强调择水先择“源”：如唐代陆羽《茶经》中的“其水，用山水上，江水中，井水下”明代陈眉公《试茶》诗中的“泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆”，都认为，宜茶水品的优劣，与水源的关系甚为紧切。<br/> （2）强调水品在“活”：如北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大瓢贮朋归春瓮，小勺分江入夜铛”。宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井，要之贵活”。等等这些，都说明宜茶水品贵在“活”。<br/> （3）强调水味要“甘”：如宋代蔡襄《茶录》中认为：“水泉不甘，能损茶味。”明代罗廪《茶解》中的“梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮”，说的是宜茶水品重在于“甘”。只有水“甘”，才能出“味”。<br/> （4）强调水质需“清”：宋代大兴斗茶之风，强调茶汤以白为贵，这样对水质的要求，更以清净为重，择水重在“山泉之清者”。明代熊明遇说：“养水须置石子于瓮，不惟益水，而白石清泉，会心亦不在远。”这就是说：宜茶用水需以“清”为上。<br/> （5）强调水品应“轻”。</p></span></td></tr></tbody></table></p> <p>“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。”</p><p>还需一把好壶..</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>星星</i>在2008-8-18 15:31:54的发言：</b><br/><p>“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。”</p><p>还需一把好壶..</p><p></p></div>同意 说得很我赞同 完全同意. 其实自来水就是好水
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