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OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:36:00

[分享]二战中各国军队饮食博览

苏联 　　据记录黑面包至少挽救了40万人的生命,维持了将近1000万人的战斗力 　　　　它的配方简单,但烤制过程复杂而精确,通常需要三天 　　　　在斯大林格勒战役期间,饥饿的苏军指挥员常常把部队中所有人员佩戴的手表或戒指集中起来,用于交换难以下咽黑面包和马肉肠 　　　　美国援助的罐头午餐肉原是二战联军的主食，前苏联领导人赫鲁晓夫当年甚至称，“没有罐头午餐肉，我们的军人将无粮可吃” 　　　　苏军的内部价是两块手表一整条黑面包,在供应不畅的时候,一条黑面包是10个战士一天的口粮 　　　　其次是茶叶,自1886年起茶叶和砂糖就被列为重要军需品,凡配发茶叶的部队,比只配发酒的部队患病率低的多.由于俄国不产茶叶,直到1904年日俄战争后茶叶才开始配发到全军. 　　　　苏联士兵一般都是就地吃东西，有的是炊事班做的。炊事班通常离前线一公里或更远，通常是有人用皮带绑住背包，装几个水瓶把食物送到前线。在排里，这些容器通常是足够的。食物原料是就地取材或由后勤部队配给的。通常每餐都是相同的。大伙一起吃大锅饭的照片是很常见的。使用的容器和炊具类似于美国内战时的炊具。 　　　　　　伙食通常包括圆白菜汤〔Shchi〕和煮荞麦汤〔Kasha〕。这些都是标准的俄国乡下常见的原料。一个老俄罗斯人这样说：“Shchi ee kasha, pisha nasha.”意思是：“圆白菜汤和煮荞麦汤，是俺们经常吃的。”通常的附加食品是茶、咖啡、盐、面包、通心粉、咸鱼或罐装肉。美国食品很常见，通常计算，这些通过租借法案来的食品在战争中可以为一千二百万人的陆军每人每天提供半磅的份量。这些食品在一九四三年之前是很常见的，四三年后，通过租借法案来的事物原料也是很常见的。这些原料通常被称为“第二前线”而鸡蛋粉被称为“罗斯福的鸡蛋”。援助的食品物资包括面粉、干碗豆、豆类、糖和罐装肉类。其他的还有 Tushonka 黄油〔一种由凝胶沉淀捣碎制成的东西〕、蔬菜、油、人造黄油、罐装的或块状干牛奶、干鸡蛋、粗面粉和咖啡。虽然咖啡的供应一直没有间断，但茶依然是传统的常见饮料。俄国茶壶〔Samovar，俄国的传统制茶器具，类似于咖啡壶〕在前线很常见。战斗行动期间，面包和香肠的配给也是很平常的。某些部队在缩小斯大林格勒包围圈的时候，一些被释放的苏联战俘死于这种非常见原因：他们喂给那些虚弱的人面包和香肠，却不知他们的身体已经虚弱到无法消化那些。 　　　　士兵的餐具是各地制造的，或配给的、或缴获德国的。有两种餐具样式，早期的是带舀水勺的小口壶，后期的是肾形状的德国式。据说苏联士兵比较喜欢德国的餐具。通常他们吃饭的时候，会使用从家里带来的大号汤勺。新兵应征入伍的时候，会被告知从家里带个大汤勺，这就是著名的“大汤勺令”。汤勺不用的时候，会被塞进靴子里携带。 　　　　　　吃完饭后，战士们可能会想抽烟，士兵们通常自己卷烟。使用廉价的马合烟〔Makhorka，由抽烟者自己手卷而成，并非机器生产〕。卷烟专用的纸一般很难得到。所以士兵们用各种纸，通常是团部的报纸。战前，苏联并没有制造过西方样式的卷烟，〔可能是指带过滤嘴的？〕只有直接用纸卷的烟草。〔可能类似于我国著名的“大婴孩”香烟〕而且纸管里是半满的。就连这在战争中都是很难得的。烟草的发放通常都是由高级军官掌管。《真理报》和《红星报》是标准的卷烟纸。有的士兵说，在所有生活方面，他最在意的就是烟的质量。有时候，士兵们也会撕书来卷烟。幸运的士兵可能会使用上《租借法案》提供苏联的九百八十七吨卷烟纸。德国香烟是最好的缴获品，卡图科夫〔Katukov〕将军战争其间一直在享用德国烟。马合烟的味道比较象朽木。Alexander Werth 提到：“代表俄国的味道是：皮靴、黑面包、卷心菜、马合烟草。 　　　　 　　　　　　香烟于士气的作用是明显的。甚至在列宁格勒围困其间，Werth 写道：“士兵们忍受着列宁格勒烟草的短缺，所有的替代品都被用上了，例如蛇麻草、干枫叶，用尽一切办法来保证部队的烟草供应。这对士气的影响显而易见。很少有士兵会同意用手中的烟草交换巧克力。烟草在他们心中高于空运来列宁格勒的压缩食品。”甚至在战斗中，士兵们也要找机会抽烟。“坦克向我开过来了，我想，万能的主啊，我完蛋了。坦克越来越近，突然燃烧起来。我对自己说，是他完了，不是我。于是我顺便卷了五支烟。是的，也许那不是卷烟的时候，但我不想对你撒谎，那时候我确实卷了并抽了五支烟。在战斗中是这样的，你可以把枪放下，点一支烟，只要时间允许，战斗打响后你也可以抽烟。但你不能忘记你的目标，一旦你忘记了，你就再也不需要烟抽了。火柴也是紧缺的，火柴的样子就象树枝，而打火机的样子很平常，比较时髦的是象炮兵弹壳的一种，而且写上爱国标语或个人口号。”现在再看那时候的军用品，这很常见。 　　　　伏特加和其他酒精类饮料，是部队经常需要的。只要可能的情况下，士兵们都会喝它。喝缴获的德国酒通常比正式配给部队的要好。而一个士兵喜欢的酒可能某某国的牌子到本地的都有。 　　　　 　　　　　　当部队授勋的时候，军队传统通常会上演一出“清洗勋章〔Rinsing the Order〕” ，新授勋的人的勋章会被扔到伏特加〔Vodka〕酒瓶里，士兵必须喝光它，然后，不用手而用牙把它取出来。 　　　苏军1940年山地部队口粮表 　　 　　1，小麦粉面包:1000克 (饼乾:700克) 　　 　　2，肉:350克 (马肉:435克，仅供炖食) 　　 　　3，动物油:20克(生羊油:20克) 　　 　　4，炼脂油:40克(不代用) 　　 　　5，荞麦米:40克 　　 　　6，大麦米:40克 　　 　　7，去皮豌豆:20克 　　 　　8，黄米:30克 　　 　　9，大米:40克 　　 　　10，燕麦米:10克 　　 　　11，通心粉:20克 　　 　　(以上5——11项只准按等量互相换用) 　　 　　12，土豆:35克 　　 　　13，甜菜:20克 　　 　　14，乾菜:10克 　　 　　15，乾葱:3克 　　 　　16，乾香菜、芹菜、根菜:2克 　　 　　(以上12——16项均为乾菜，有条件时应用100克鲜菜代替20克乾菜) 　　 　　17，蕃茄酱:10克 (鲜蕃茄100克) 　　 　　18，喝茶用糖:75克 　　 　　19，食用糖:10克 　　 　　20，红茶:3克 　　 　　21，味精:3克 　　 　　22，草莓果汁:5克 　　 　　23，柠檬酸:1克 　　 　　24，胡椒:0.2克 　　 　　25，乾果(水果罐头):25克 　　 　　26，盐:30克 　　 　　27，碱:200克/月 　　 　　备用食品(每人每天只发给其中的一种) 　　 　　熟猪油:50克 　　 　　熏肠:100克 　　 　　荷兰乾酪:100克 　　 　　奶油:50克 　　 　　肉素混合罐头:200克 　　 　　素罐头:400克 　　 　　鱼罐头:200克 　　 　　肉罐头:200克 　　 　　炼乳罐头:100克 　　 　　 　　 　　 　　 　　1941年9月22日颁布的每日配给标准（单位:克） 　　 　　战斗人员： 　　 　　面包:900（冬季.10月-3月）/800（夏季.4月-9月） 　　 　　二级面粉:20 　　去壳谷粒:140 　　通心面:30 　　肉:150 　　鱼:100 　　大豆粉:15 　　脂肪:30 　　菜油:20 　　糖:35 　　茶:1 　　盐:30 　　 　　蔬菜:820。 　　 　　含 　　土豆:500 　　卷心菜:170 　　胡萝卜:45 　　甜菜:40 　　洋葱:30 　　根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 　　番茄酱:6 　　月桂叶:0.2 　　胡椒:0.3 　　醋:3 　　芥末:0.3 　　马和烟：20 　　火柴(每月):3盒 　　卷烟纸(每月):7张 　　肥皂(每月):200 　　 　　後方人员: 　　 　　面包:800（冬季.10月-3月）/700（夏季.4月-9月） 　　 　　二级面粉:10 　　去壳谷粒:120 　　通心面:20 　　肉:120 　　鱼:80 　　脂肪:20 　　菜油:20 　　糖:25 　　茶:1 　　盐:30 　　 　　蔬菜:820。 　　含 　　土豆:500 　　卷心菜:170 　　胡萝卜:45 　　甜菜:40 　　洋葱:30 　　根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 　　番茄酱:6 　　月桂叶:0.2 　　胡椒:0.3 　　醋:3 　　芥末:0.3 　　马和烟:20 　　火柴(每月):3盒 　　卷烟纸(每月):7张 　　肥皂(每月):200 　　 　　後备人员: 　　 　　面包:750（冬季.10月-3月）/650（夏季.4月-9月） 　　 　　二级面粉:10 　　去壳谷粒:100 　　通心面:20 　　肉:75 　　鱼:120 　　脂肪:20 　　菜油:20 　　糖:20 　　茶:1 　　盐:30 　　 　　蔬菜:920 　　含 　　土豆:600 　　卷心菜:170 　　胡萝卜:45 　　甜菜:40 　　洋葱:30 　　根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 　　番茄酱:6 　　月桂叶:0.2 　　胡椒:0.3 　　醋:3 　　芥末:0.3 　　肥皂(每月):200 　　 　　警卫及後备人员: 　　 　　面包:700（冬季.10月-3月）/600（夏季.4月-9月） 　　 　　二级面粉:10 　　去壳谷粒:100 　　通心面:20 　　肉:75 　　鱼:100 　　脂肪:20 　　菜油:20 　　糖:20 　　茶:1 　　盐:30 　　 　　蔬菜:920 　　含 　　土豆:600 　　卷心菜:170 　　胡萝卜:45 　　甜菜:40 　　洋葱:30 　　根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 　　番茄酱:6 　　月桂叶:0.2 　　胡椒:0.3 　　醋:3 　　芥末:0.3 　　肥皂(每月):200 　　 　　前线机组人员： 　　 　　面包:400（冬季.10月-3月）/400（夏季.4月-9月） 　　 　　二级面粉:40 　　土豆面粉:5 　　去壳谷粒:90 　　大米:50 　　通心面:50 　　肉:350 　　鸡肉:40 　　鱼:90 　　软乾酪:20 　　酸奶油:10 　　鲜牛奶:200 　　浓缩牛奶.咖啡或可可:20 　　鸡蛋:0.5 　　黄油:90 　　奶酪:20 　　菜油:5 　　糖:80 　　茶:40（每月） 　　盐:30 　　 　　蔬菜:885 　　含 　　土豆:500 　　卷心菜:200 　　胡萝卜:55 　　甜菜:40 　　洋葱:40 　　根茎类.绿叶菜.黄瓜:45 　　果脯:20 　　果汁:3 　　番茄酱:8 　　月桂叶:0.2 　　胡椒:0.3 　　醋:3 　　芥末:0.3 　　香烟:25盒 　　火柴(每月):10盒 　　肥皂(每月):300 　　 　　後方机组人员: 　　 　　面包:400（冬季.10月-3月）/300（夏季.4月-9月） 　　 　　二级面粉:20 　　土豆面粉:5 　　去壳谷粒:80 　　大米:30 　　通心面:20 　　肉:300 　　鱼:70 　　软乾酪:20 　　酸奶油:10 　　鲜牛奶:100 　　鸡蛋:0.5 　　黄油:60 　　奶酪:20 　　菜油:5 　　糖:60 　　茶:1 　　盐:30 　　 　　蔬菜:835 　　含 　　土豆:500 　　卷心菜:200 　　胡萝卜:40 　　甜菜:30 　　洋葱:30 　　根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 　　果脯:20 　　果汁:3 　　番茄酱:6 　　月桂叶:0.2 　　胡椒:0.3 　　醋:2 　　芥末:0.3 　　肥皂(每月):300 　　 　　病员: 　　 　　面包:300（冬季.10月-3月）/300（夏季.4月-9月） 　　 　　二级面粉:20 　　一级面粉:10 　　土豆面粉:5 　　去壳谷粒:60 　　大米:20 　　通心面:30 　　肉:120 　　鱼:50 　　粗小麦粉:20 　　软乾酪:25 　　酸奶油:10 　　鲜牛奶:200 　　菜油:5 　　牛肉脂肪:40 　　糖:50 　　茶:1 　　咖啡(天然或人工):0.3 　　盐:30 　　 　　蔬菜:735 　　含 　　土豆:450 　　卷心菜:150 　　胡萝卜:40 　　甜菜:30 　　洋葱:30 　　根茎类.绿叶菜.黄瓜:35 　　果汁或果酱:10/0.5 　　果脯:20/75 　　番茄酱:8 　　月桂叶:0.2 　　胡椒:0.3 　　醋:3 　　芥末:0.3 　　肥皂(每月):200 　　 　　　 　　　　 　　　　 　　　　 　　　　被俘的苏军战俘在德国饮食 　　　　１９４１年６月２１日到１２月６日期间对俄国进行的几次大包围中被俘的几百万苏军战俘。也许在战事急剧发展和前行速度颇快的军挺进中，要求德军照顾好人数为几百万的大批俘虏确实有困难，但根本的在于德国人根本没有做哪怕是一丝一毫的努力。德国军队出于多方面的原因故意不给俄国战俘饭吃，而在１９４１年冬季漫天大雪的天气里，气温降低到零下时，连他们安身的地方也未做好安排，许多俄军战俘因此在饥寒交迫中死去。其残酷程度甚至让纳粹的高级领袖都无法漠视，东方占领区事务布部长罗森堡在给最高统帅部长官凯特尔元帅的一封长信中，曾经对俄国战俘所受到的待遇提出抗议： 　　在德国的苏联战俘，遭到极为悲惨的命运。三百六十万战俘中，全劳动力只有几十万人，许多人不是饿死，就是由于……折磨而死。……这种情况本来是可以避免的，德国有足够的粮食供他们食用，而宁可让他们饿死。甚至在战俘被押送到战俘营途中，也不许老百姓给他们东西吃。许多战俘在途中由于饥恶劳累，跟不上队伍，被就地枪决。枪杀战俘是当着饱受惊吓的老百姓的面进行的，尸体就抛弃在原地。战俘营根本没有住的房子，刮风下雨，战俘也睡在露天里……最后还得提一下枪决战俘的事情，他们这样做……根本不从政治角度考虑问题…… 　　绝大部分苏军战俘患上了因饥饿造成的浮肿病、坏血病、无休止的腹泻、结核病。苏军饿得无法忍受，整日在寻找任何能吃的东西：草、树根、昆虫、食堂里的残渣剩饭等。 　　 　　以关押苏联战俘的第３５０号战俘营为例。这个战俘营从１９４１年７月一直存在到１９４４年１０月。在战争的头几个月，首批战俘已到达，这里环境极其恶劣，供应的食品不仅难以下咽，而且数量极少，根本不够分配，绝大部分战俘食不果腹。苏军战俘在那里处于非人的条件下，他们住在没有窗户的房子里，不给生火取暖。虽然每天要干十二至十四小时的重活，可是供应的伙食，在战俘营党卫队看守心情最好的时候，配给苏联战俘的口粮是二百五十克代用面包和二公升所谓的“巴兰达”汤。而通常最普遍的伙食，只有一百五十至二百克面包，所谓的汤里只有草、烂土豆、树叶和其他乱七八糟的残渣。有很多战俘由于遭受折磨体力不支而死去。 　　苏联战后官方公布的西伯利亚战俘营伙食： 　　战俘每人一日的食物定量 　　面包：350克(96%麦粉制的成品) 　　干粮：450克(大米、或程子米、或大麦米、或燕麦米、或96％麦粉) 　　蔬菜：800克(土豆或酸大头菜) 　　鱼：100克(咸鱼) 　　肉：50克(牛或羊) 　　油：10克(葵子油) 　　盐：15克 　　白糖：17克 　　茶或咖啡：2克 　　如此合计每人每天的伙食定量是1800克，合三斤六两左右，这个比解放军八十年代的“斤半加四两”也差不多。不过肯定这不是四六年的事情，四六年苏联发生严重饥荒，傅仪，傅杰等人的回忆录当时各种物资无一不缺，傅仪和“满洲国”高官们四五年末刚到西伯利亚时待遇相当好，四六年时傅仪也只能吃酸面包了，得烤烤再吃，不然粘牙。后来才慢慢好转。而至于普通士兵，有个日本老兵的回忆是：“当时我们在冰天雪地里伐木，每顿的定食只有三个土豆”，不过这也不是苏联人有意迫害，因为当这个老兵怀着“必死的觉悟”前去找苏军交涉食物问题时正碰上苏军也吃饭，一看之下：苏军士兵的食物也只是三个土豆。 
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GUANYUE 发表于 2008-1-22 21:55:00

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:40:00

纳粹德国德国非洲兵团的饮食条件　　 　　　　 　　 　　　　德国士兵在回国休假时使用特种食品供应卡。面包证和食品供应卡一起印刷在一张硬纸片上，需要多少面包就用剪刀剪下多少克的面包证，和士兵证一起使用就能享受对战时探家士兵的免费食品供应。 　　　　 　　　　对德国非洲兵团来说，粮食是一项极为重要的问题，并且也不是將欧洲的德军食物运到北非的热带战场就算了事。很多食物项目在热带气候下很快就会腐败，因此德军被迫以黑面包及干豆取代欧洲人习惯食用的马铃薯及白面包。德军的主食是面包，不过因为黄油在沙漠的炎热天气中极易挥发，所以他们以橄欖油取代，但是不受士兵欢迎。在北非战场上，意大利负责供应德军食物；包括咖啡、食油、果浆，及肉罐头；这些食物都是平淡无味，因此德军及意军怨声四起，皆不满意。德军士兵戏称意大利牛肉罐头为墨索里尼的老驴？！ 　　　　食品的供应常常出现短缺，因为食物中缺乏新鲜水果和蔬菜，许多年轻的德国士兵因为缺乏维生素出现败血症的症状，牙龈出血，牙齿脱落，因为免疫力低下，对传染病缺乏抵抗力，因此大大影响了德军战斗力的发挥。 　　　　德军统帅隆美尔的生活非常朴素，尽量作到与士兵同甘共苦，每天的饮食只是干面包和一点罐头，吃剩下的经常要留到下一顿，艰苦而粗糙的饮食使隆美尔患了严重的胃病。 　　　　非洲兵团每次缴获英国的牛肉罐头、白面包、果浆、硬饼干、及水果罐头，雀跃万分。同样地英国军队也认为他们自己的食物极难下咽，认为德军比他们吃得好。 　　　　无独有偶，四三年后在意大利与德军作战的美国部队也认为德兵伙食比美军口粮好吃，有时德军也能吃到新鲜的猪肉或羊肉。过这种机会很少；一方面是不容易获得活猪或活羊，须向阿拉伯人购买或猎取野生动物，同时在沙漠中，贮藏新鲜肉类也不是一件简单之事。 　　　　在战斗的间隙，德军常常会到荒漠中猎杀黄羊，不仅给生活平添了乐趣，新鲜的羊肉也改善了枯燥乏味的饮食。 　　　　42年6月，非洲军攻克托布鲁克，不仅俘虏了3万多英国俘虏，还缴获了许多物资，有宝贵的汽油，大量军用车辆，香烟，各种水果和食品罐头。还有久违的啤酒，崭新的军装和橡胶底的沙漠军靴。 　　　　也许水是沙漠中最重要的必需品了。军队不仅须要靠水活命，车辆的水箱也要加水才能行驶；因此必须尽量节省用水。德国制式的五加仑油桶可以装载水、汽油或滑油。 　　　　英国兵情愿使用德国的油桶，因为他们自己的油桶常常会漏；在一望无际的沙漠中，如果发现携带的饮水或汽油漏完时，送命的机会就大了。英德双方在其食用水桶上漆白十字，这种水桶不可再装其他物资，装过汽油的水桶不能再装饮水。但事实上，经常出现油水桶混用现象，士兵们就不得不忍受带有油味的饮用水。 　　二战德国潜艇官兵的饮食条件 　　 　　关于德国海军潜艇部队官兵艇上生活的话题，人们主要关心的是艇员的生活环境和物质待遇这两方面。因为潜艇的一次出航作战可能的持续时间将长达12周，在作战斗巡逻前的出发准备时，潜艇通常要携带约14吨的各类给养品、燃料和鱼雷武器弹药。艇上的每一个闲置的角落都被尽可能的利用来存放新鲜食品，如：鸡蛋、土豆、水果、蔬菜、面包和肉类等等，因为这些都将是首先被消耗的。无论是训练还是战时，艇上均可保证潜艇官兵们的一日三餐。除了主食以外，还有咖啡、茶、牛奶、果汁和可可饮料提供。 　　 　　一旦新鲜食品耗尽，那么只能由罐装食品接济，此外还需补充一些必要的维生素。有趣的是，部分被德国潜艇击沉的商船上可能携带了一些禽类和畜类，如：鸡和猪。1942年5月被德国海军U-162号潜艇击沉的“帕恩贝巴”号货轮即是如此。如果这些动物在潜艇攻击之后能侥幸存活，那么毫无疑问，它们将成为最受德国潜艇官兵欢迎的客人。值得一提的是，潜艇在一段时间内将处于水面航行状态，一方面是为蓄电池充电，一方面也为获得足够的航速。但水面的海况较水下差，在这种情况下艇上的火炉无法使用。也就是说，这种情况下艇上是没有热食供应的。艇内的厨房空间十分狭小，仅能容下两台电炉和一个清洗餐具的水池，这里还保存着剩余的和废弃的食物原料，而这里要负责艇上所有50人的饮食。德国潜艇内部的生活环境是非常封闭潮湿的。当潜艇在海况恶劣的水面航行时，海水会从未关闭的舱门大量涌进舱内；而当潜艇在热带海域水下航行时，由于通风装置工作吃力、艇上的动力和机械设备运转产生的高温将在潜艇内部积聚至50摄氏度。这样的高温夹杂着高湿度，使得艇员们的衣物很难晾干，新鲜食品也很容易腐烂发霉。但总的说来，德国海军潜艇部队的饮食较其他德军作战部队还是要高出一些。 　　 　　 　　 　　 　　U型潜艇自身所携带的食品 　　 　　一艘IXC 型（U-Boat）U型潜艇进行为期12周的航行所携带的食物 　　 　　请注意，这只是个参考的记录，不一定是科学的。但这还是证明在（U-Boat）U型潜艇上的士兵吃的非常好，事实是，战争中所有的德国部队中，德国（U-Boat）U型潜艇的士兵吃的是最好的食物。 　　 　　494 磅. 新鲜熟肉 　　238 磅. 香肠 　　4808 磅. 保藏的肉类罐头 　　334 磅. 保藏的鱼 　　3858 磅. 马铃薯 　　397 磅. 马铃薯干 　　3428 磅. 其他蔬菜 　　1226 磅. 面包生面团 　　2058 磅. 保藏的面包 　　463 磅. 米粉和面 　　595 磅. 新鲜鸡蛋 　　917 磅. 新鲜柠檬 　　2365 磅. 其他水果 　　551 磅. 黄油和人造黄油 　　611 磅. 汤配料 　　408 磅. 橘子或柠檬等水果制成的果酱和蜂蜜 　　309 磅. 新鲜奶酪和保藏的奶酪 　　1728 磅. 牛奶 　　441 磅. 水果饮料 　　154 磅. 咖啡 　　205 磅. 其它饮料 　　441 磅. 糖 　　132 磅. 盐 　　108 磅. 巧克力 　　 　　通常所吃的食物菜单是严格遵循正确的饮食和营养学而制定。 　　 　　早餐通常是由咖啡, 白脱牛奶汤、饼干小点心、涂抹上黄油或者蜂蜜的硬面包、鸡蛋组成。 　　 　　午餐有汤、马铃薯、熟肉和蔬菜、水果.。 　　 　　晚餐包括香肠、罐头鱼、奶酪、面包、咖啡、茶或巧克力。 　　 　　艇上厨房位于右舷边，长官住处和军官起居室之间。由三个电炉和两个小的电烤炉组成，它还包括一个冷藏库，自加热汤罐，提供有锁的橱柜，有一个搪瓷水池，有冷和热的淡水和热的盐水。 　　 　　食物储藏有军需官负责。不易损坏的食物储存在小的食品库，在艇上厨房的对面，也在头部后面处于同一间隔舱室 　　 　　火腿、香肠和其他肉罐头等肉类食品都装在鱼雷发射管和控制室之间的头顶上。这样不挡道，这些位置空间允许长期的储存食物，这些食物正确的缓慢消耗。面包是储存在前鱼雷室和电动马达室，虽然它妨碍通道，但是面包会很快的恰当的消耗掉。鲜肉和蔬菜储藏在小的冷藏室和食品室，这些可以给食品提供冷藏的地方，但是这些食品仅仅能够持续少数天数。懂得应变的厨师有能力用香肠和罐装食物为全体艇员提供可口的新鲜的食物，使全体艇员满意、安心。不用说，一个好的厨师的价值比黄金还贵。在战争的后期加入了大量的人工制造的以大豆为基础的压缩食品，更突破了食品的限制。 　　 　　三条管理食品储藏的规章： 　　 　　1。它的放置肯定是安全的，以免摆脱或攻击敌人的时候受到影响。 　　 　　2。它是整齐的，均匀分布的,以减少对日常生活和发生战斗的时候的干扰,尽量避免U艇所产生消耗. 　　 　　3。它必须可以自由存取，并且方便打开所有的舱盖和阀门，不受影响。调整每天消耗的分量直到得到食物的补偿， 　　 　　（U-Boat）U型潜艇的全体艇员也经常当渔夫钓鱼，也从他们的受害者所携带的食品中得到补充，打捞所需要的食物。 　　 　　　正是靠着这些德国从挪威一直打倒希腊,再从希腊得到莫斯科城下。 　　记者威廉·夏伊勒回忆：在战场上，军官和士兵们吃的都是一个厨房做出来的东西。我在贡比涅的时候，是一个年轻的上尉陪我吃的午饭，和普通的士兵们一起排队等餐，等待着“流动的厨房”舀汤给他。在巴黎我还记得有一个负责训练新兵的上校，他把他手下的小伙子们领到了一个高级的巴斯克餐厅享受午餐。享受完午餐以后，他像一个慈爱的父亲一样，为小伙子们安排了一个参观巴黎的计划，而这些年轻的士兵对于这个上校的尊敬和爱戴也到了很难夸张的地步，而这种爱戴和尊敬并不是因为他的军衔，而是因为他实在是一个真正的男人。而希特勒还为军官们制定了这样的规矩：他们必须学会关心士兵们的私人问题。在德军中，最有效率的就是负责递送邮件的单位，不论士兵身在何处，他们总是能按时把邮件和包裹亲手送到士兵的手里。前些日子，几乎很少有德军士兵没有通过这种免费的军邮递送服务为家里寄点丝袜、香料以及别的一些东西。 　　　　德军士气高昂的另一个原因就是他们知道：他们可以享受到国家所能提供的最好的待遇，而一般的公民就算回到家也未必能有这样的待遇。他们可以随时获得食品和衣物，冬天，德国的普通家庭是没有取暖设备的，但是在军营里却有。从事一般工作的普通公民并不是每天都能看到桔子、咖啡和新鲜蔬菜的，但是士兵们可以。上个圣诞节，是士兵们向家里寄食品包裹的，而不是倒过来。希特勒曾经说过：作为一个上次世界大战中的士兵，他希望看到所有在新军队中的小伙子们都能从他们学的科目中受益，从这个例子看来，他确实是履行了自己的诺言。 　　 　　当然也有极少数例外情况：“1942年党卫军第一装甲师在克拉考（即克拉科夫，时为德占波兰总督区首府）休整时，一个党卫队区队长在火车站宴请了他认识的几位纳粹党干部，其中包括德国驻克拉科夫和奥得河畔法兰克福地区的地方官。为了这次宴会，师高级指挥官特意动用了救护列车以运送冰镇饮料和菜肴……”。

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 21:06:00

没人给评论下? 写的好费劲的说

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:50:00

其他国家:英国英国皇家军队的伙食当然是少不大名鼎鼎的咸牛肉罐头，伙食水平低于美国军队但是远在德国和苏联之上。　　英国步兵每日配给： 　　　　1又1/4磅鲜肉或冻肉，或者1磅罐头肉或咸肉 　　　　1又1/4磅面包，或者1磅饼干或面 4盎司咸肉（熏肉） 　　　　3 oz. cheese; 3盎司干酪 　　　　5/8盎司茶4盎司果酱 3盎司糖2盎司盐 　　　　1/36盎司胡椒粉1/20盎司芥末 　　　　8盎司新鲜蔬菜，或者2盎司脱水蔬菜。 1/10吉尔酸橙汁（在缺乏足够新鲜蔬菜的情况下作为替代品，1吉尔等于四分之一品脱） 　　　　1/2 gill rum; 1/2吉尔朗姆酒（1吉尔等于四分之一品脱） 　　　　每周供应不超过2盎司的烟草 　　　　 　　　　在必需的时候允许下列替代食物的使用: 　　　　使用 4盎司燕麦片者米代替 4盎司面包或者饼干。使用 1/30盎司巧克力代替 1/6盎司茶 　　　　使用 1品脱勾兑酒（葡萄酒,白兰地）代替1配给量烈性酒 　　　　使用 4盎司干果代替 4盎司果酱 　　　　使用 4盎司黄油、猪油、人造黄油，或者1/2品脱食用油代替 4盎司咸肉（熏肉）　 　　在二次大战时，英国皇家空军飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有欧洲蓝莓的饮食，在二战时来保护视力，提高投弹的准确性。研究显示：欧洲蓝莓能够加速「视紫质」再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说是一大帮助。 　　在西餐的菜色中，特别是汤、羹类菜肴，是比较少放盐等调味料的，食用时要根据各自的口味放进盐、胡椒粉等调料。而士兵的食盐配就是在喝汤的时候调味用的，并不是拿来蘸面包吃的（俄罗斯的除外，他们传统习惯就是面包蘸着盐来吃，英国人则没有这种习惯），而士兵每日配给中的蔬菜大都是用来熬成汤后再分发到士兵手中。 　　 　　 　　另外，西方士兵伙食中的脂肪类配给（如黄油、牛油、腌肥猪肉等），除了给士兵用于涂抹面包外，还有一个用途就是给士兵们拿来煎香肠或者熏肉。要知道，一条热烘烘的、用黄油煎过的香肠的滋味是和原来那种充满冻油脂的香肠差天共地。 　　 　　 　　英国盟军战俘待遇 　　红十字会报告说盟军战俘生活条件令人满意 　　 　　1941年估计有大约二百五十万名英法战俘正被关押在遍及德国和德占领土的战俘营内。法国人占最主要部分，有将近两百万；波兰人有数十万；比利时人、荷兰和挪威人有数万；英国人有大约44,000人。 　　红十字会代表团被获准进入战俘营以报告情况。尽管具体情况差异很大，但通常都发现情况令人满意。关押军官的onflags营伙食更好，（实际因为是战俘自己管理食品的烹饪分配，于是舞弊现象发生，在士兵的汤锅里经常是只有蔬菜和烂土豆，而军官的汤锅里却比较丰盛有许多肉）而且比关押普通士兵和军士的stalags营更舒适。dulags是转移营，战俘都首先被送到那里。一位红十字会代表Marti医生在他关于Dulag Luft的报告中写到：“房间里有一到三个床铺，一些桌子和安乐椅，异常舒适，有餐厅，每晚有威士忌、纸牌、各种游戏，在营地外散步……” 　　 　　战俘的主要抱怨是厌倦，是由平淡的日子导致，可能首要是因为战俘营标准的汤和土豆伙食。在红十字会最近参观的几个战俘营，冬季服装的缺乏也是一个问题，德国以不断膨胀的价格销售额外的衣服对这种情况没多少助益。 　　但同纳粹集中营中“持不同政见者”的待遇相比，尤其是同犹太人相比，给予战俘的条件是相当仁慈的。 　　 　　 　　在东南亚被俘的英美战俘受到残酷虐待，由于日本士兵蔑视投降的军人，因此残暴的行径是普遍现象，从事桂河大桥修建英美战俘，他们不得不自己做饭，大半靠日本人配给的质量低劣的稻米维生。这些稻米都已孳生了象鼻虫和蠕虫，在中午的时候勉强还可以被挑捡出来，但在早餐和晚饭的时候，因为完全是在黑暗中进食，便根本无法辨识，只能囫囵下肚了。由于无茶可饮，这些英国人要么只喝白水，要么饮用焦糊漆黑的米糠煮出来的“炭烧咖啡”。

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:51:00

美国美国军队 　　　　美国的伙食最为丰盛。 　　　　 　　　　在战场上将咖啡煮到有有滋味得地步则要很多柴火和淡水,同时在前线点火更有自杀的嫌疑,所以美国军需部绞尽脑汁找到勒两种比较切实可行的方法,一是将咖啡磨成很细的粉末,制成可溶咖啡,对水即饮二是把咖啡豆在产地烘烤,然后小批量磨碎,即冲即饮。 　　　　 　　　　巧克力、可口可乐口香糖和野战饭盒，曾是二战中美国官兵随身不离的几件受用物。自诩“二线球队”的美国，直至1944年才大规模参战，400万出境军人，一年里竟然喝掉10亿瓶可乐。外表吊儿郎当的美同大兵，所到之处，总是嚼着巧克力和口香糖，高兴时还向周围儿童撒发。那些被战祸搞成破落户的西欧人，看着羡慕不已。这种野战饭盒，不仅有涂好黄油的面包片、午餐肉、沙拉作料，还夹有两支“骆驼”牌香烟和3根火柴，饭后还可抽上几口。 　　　　他们吃的食物鸡蛋粉是主要的早餐来源,用各种形式制作,一般是搅拌。不管怎么做这些蛋,有烤薄饼,用面粉和鸡蛋粉制作,不仅像飞碟,而且简直一模一样。军队派发的“热带黄油”,因为制作的时候考虑到要在任何环境下都不能变坏,所以无论用什么办法都难以融化。面包是新鲜的,由厨师当场烤成,但太粗糙了,只适合做法国烤面包片———还是用鸡蛋粉做的。有时会有燕麦,但像胶一样黏。 　　　　 　　　　美国的战时物资供应充足，显示出强大的经济实力和科技实力美军官兵每人都配备几套卡其布军服和呢料军服；另外还有工作服、夹克、大衣、鸭绒睡袋、皮靴、雨衣等等。在食品方面，最具特色的是花样翻新的各式罐头。 　　　　1937年，美国的霍梅尔食品公司首次生产了“罐头午餐肉”，在第二次世界大战期间，斯帕姆罐头午餐肉成了二战盟军食品中的主要蛋白质来源。 　　　　美军食谱，中午和晚上,有罐头食品炖梅干,在废罐头上加热的肉末杂菜,肉大部分是斯帕姆午餐肉,被称为“神秘肉”。许多美国军队中的现役人员都讨厌看到斯帕姆午餐肉。美军士兵评论说:“厨师们会在早餐时煎午餐肉,正餐是烤午餐肉,晚餐则把它放在米糕里,第二天早上是午餐肉馅饼。天知道他们从哪儿得到这么多午餐肉,一定是成桶成桶订购来的!……炖斯帕姆午餐肉,斯帕姆午餐肉派,还有煮斯帕姆午餐肉涂油脂!” 　　　　 　　　　战后,艾森豪威尔将军见到霍梅尔公司的总裁,他感谢他们的斯帕姆午餐肉,然后笑着补充说:“但你们是不是没有必要给我们送那么多过去?” 　　　　许多在战后接受过美军食品援助的人说，我喜欢吃午餐肉，和我年龄差不多的人都这样，可以说吃午餐肉是我在那个艰难岁月的一种美好的享受与回忆，我长大后，它一直是我的最爱。 　　　　 　　　　在第二次世界大战中，美军野战食品发展很快。野战食品的种类超过23种。 C型食品（单兵作战食品）是在二战中最常见、士兵们吃得最多的伙食。它约重 3千克，有11种餐可供士兵选择，其中5种含有豆类。美军还为特种作战小分队，包括进行丛林战和山地战的部队，研制了特殊食品，称为 B型食品，主要配给10 0人的小分队。 　　美军在二战时广泛使用工业化生产包装的战斗口粮(Combat rations)，其演变和配方相当复杂。朋友们看二战片时常听说有三种，即C口粮(C ration)，K口粮 (K ration)和D口粮(D ration)。 　　C战斗口粮是从1938年开始研制的。美军C战斗口粮特别设计用于没有餐厅的实战条件下的部队，要求便于单兵携带，满足三餐营养。 　　C战斗口粮包装在6个小铁皮罐头内和一个附件包。其中三个铁皮罐头是肉类，称为M成分。另外三个铁皮罐头是面包类，称为B成分。6个罐头组成一天的口粮。多数情况下美军C战斗口粮为冷餐。但也可加热食用。 　　 M成分有多种配方：有肉和豆类，肉块和蔬菜，肉和通心面条，腊肉，鸡蛋和土豆，肉和面条，猪肉和米饭，香肠和豆类，猪肉和豆类，腊肉和利马豆，鸡肉和蔬菜。这些东西煮熟后分装在铁皮罐头里，装在木头箱或纸箱里运往前线。后勤人员配餐时根据不同配餐方案组合而成。例如：M1号组合方案包括火腿，鸡蛋和土豆，肉和豆类，鸡，蔬菜；M4号组合方案包括猪肉和豆类，肉，通心粉，火腿，利马豆。可以看出，无论哪种方案都兼顾了营养，热量和口味。 　　B成分也有多种配方：有饼干，混合压缩麦片，糖衣花生仁或葡萄干，速溶咖啡，蔗糖，速溶柠檬粉或橙粉，水果糖，果酱，可可饮料粉和褐色牛奶糖。后勤人员配餐时根据不同配方加入不同成分即可。例如B1号组合方案是：饼干，压缩混合麦片，咖啡，方糖块，糖衣花生仁。B4号组合方案与B1号一样，只是用巧克力豆取代了糖衣花生仁。 　　把上述M1的三个罐头和B4的三个罐头放在一起就是一个C战斗口粮。当然不要忘了配发一个附件包。附件包里面有九只高级香烟，净化水药片，火柴，卫生纸，口香糖和开罐头器。 　　 　　还有一种在二战期间被美军广泛使用的是K野战口粮(K Field Rations)。K口粮最初于1942年起被美国陆军采用，最早使用K口粮的部队是伞兵。 　　 　　 　　 　　早期的K口粮是包在棕色纸盒里。后来发展成彩色纸盒，早餐盒为棕色，正餐盒为绿色，晚餐盒为兰色。这种颜色的区分使士兵们很容易选择自己需要的食物种类。 　　 　　 　　K战斗口粮的正餐盒，内有奶酪罐头，饼干，糖果，口香糖，饮料粉，砂糖，盐片，香烟，火柴，开罐头刀和木勺。 　　 　　 　　K战斗口粮的晚餐盒，内有肉类罐头，饼干，肉羹，糖果，口香糖，速溶咖啡粉，砂糖，香烟，开罐头刀，卫生纸和木勺。 　　 　　 　　另一种战斗口粮D在二战中是非常有名食品。它的成分就有一种，巧克力糖。D口粮是高热量的高级食品，由于所有的人都喜欢吃巧克力，美军也把D口粮当作鼓励士气的好东西。D口粮重124克，由位于宾夕法尼亚州荷西市的荷西公司生产。顺便提一下，荷西也是温特斯中尉的老家。“荷西”热带巧克力(Tropical)是荷西公司于1943年根据军方要求研制出的耐热型产品。

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:51:00

荷西巧克力以它不可抗拒的味道，在物资极其匮乏战争中风行全球，是最受欢迎的食品，也成了美国文化的象征。在电视剧“兄弟连”里就有一个镜头，E连的韦伯斯特把巧克力送给了一个从未品尝过巧克力的荷兰孩子。 　　荷西在二战结束时共生产了30亿条巧克力，其生产能力的最高峰是每周2400万条。 　　德军和日军甚至英军都特别羡慕美军的战斗口粮和香烟。诺曼底登陆后许多美军被俘后掏出战斗口粮大吃大喝，把看守他们的德军惊得目瞪口呆，因为他们已经多年都没见过这么好的食品了。 　　下面的表格是德国兰斯朵夫VIIIB战俘营，在1942年4月12-18日，1个星期内盟国战俘的配给量： 　　 　　这些每日的平均配给只能够提供1794卡路里 　　 　　面包:2300克 　　 　　土豆:3600克 　　 　　茶:13克 　　 　　糖:175克 　　 　　燕麦:70克 　　 　　乾酪:78克 　　 　　果酱:25克 　　 　　人造黄油:55克 　　 　　脂肪:130克 　　 　　大麦:30克 　　 　　泡菜:135克 　　 　　蜂蜜:150克 　　 　　香肠:80克 　　 　　肉:134克 　　 　　鱼:50克 　　 　　豌豆:70克 　　 　　芜箐(甘蓝):2700克 　　 　　总共重量:9795克 　　 　　 　　　　 　　　　在战争中，被美国俘获的轴心国战俘相对食品供应较好，基本能够保证生存需要。但是在45年战争结束后俘虏的德国战俘由于纳粹集中营的恶劣影响，受到残酷对待。 　　　　　　在二战后勤保障中，千军万马的饮食是绝对不能马虎的，这是决定战争胜负的重要因素。

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:46:00

中国中国军队 　　　　 国民党(国军)　　　　中国国民党军队腐败的“乞丐部队” 　　　　 　　　　　　物资短缺给补给带来困难，但军队中的腐败进一步恶化了士兵们的生存环境 　　　　 　　　　　　即使是嫡系部队，士兵们也总是吃不饱，不光粮食，几乎所有的军需物资都很匮乏。 　　　　 　　　　　　每人一杆中正式七九步枪，军装每人一套，但长期不换发新军装，于是有的部队行军几个月后，军装破破烂烂，被叫做“乞丐部队”。一名摄影师拍摄的中国远征军通讯兵，站在路边摇电话，他的军衣肩部和腰部缝着两大块补丁，即使这样，在背部还是有一个长长的裂口，裤子又肥又短，草鞋的鞋带勒着青筋暴露的脚，只有头上戴的钢盔和斜挎的印有“US”字母的绿背包，显示出这是一个军人，而钢盔和背包，无疑都是美国人配给的装备。 　　　　 　　　　　　士兵们脚上的鞋也是自己打的。一名排长最重要的工作之一就是教新兵们学打草鞋，用绳子和破布条与麻草搓成的鞋耐穿，能走两个月，如果只用麻草，这样的鞋穿三四天就散了架。于是，中国远征军的士兵们在搜集战利品时，往往连死尸上的破布条也不放过。

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:46:00

物资短缺固然给补给带来困难，但军队中的腐败，无疑进一步恶化了士兵们的生存。 　　　　亲身感受了军队中的腐败。“1943年部队在保山驻防，准备渡江。战前分发物资，上好的美国进口咔叽布制服，还有皮鞋、毛袜子，各种罐头。结果军需官给每人只发了六尺黄布，听说军需官串通一些长官把军队的物资倒卖到内地，大理的市面上就经常见到各种军队物资出售。整个部队的物资分配从不公开，完全暗箱操作，想得到好装备，就要给长官行贿。 　　　　　　美国人研究了中国军队的伙食分配制度后总结：按照部队规章，每个士兵发给每天24盎司米，一份盐；每月一份全薪，如果全花在食物上，一个月可以买一磅猪肉。一个中国士兵靠这些配额可以很好地维持生活。可是，事实上他们真正得到的仅仅是分配给他们的食物和钱的一部分，因为长官们习以为常地为自己“克扣”很大一部分。结果是大多数国民党士兵营养不足。 　　 　　二战中，美国针对中国军队长期缺乏营养，体力较差，影响战斗力， 　　 　　由美国营养专家提出供给标准(每人每日发给): 　　 　　大米:27.3盎司（850克） 　　 　　蔬菜:11盎司（340克） 　　 　　大豆:2.2盎司（70克） 　　 　　花生:1.1盎司（35克） 　　 　　肉类:1.1盎司（35克） 　　 　　植物油:1盎司（30克） 　　 　　盐:0.35盎司（10克） 　　 　　燃料:29.43盎司（900克） 　　 　　1盎司=31.1035g 　　 　　 　　1945年2月28日，蒋介石批准了这个标准。相继在贵阳、昆明、百色等军中试行。 　　改善后的伙食 　　 　　 　　 　　 　　　国民党陆军1945年伙食标准 　　 　　(1斤=600克.1斤=16两.1两=37.5克.1钱=3.73克) 　　 　　中熟米:27两蔬菜:1斤肉类:一两四钱 　　 　　豆类:一两四钱油:六钱盐:四钱 　　 　　燃料:二十四两。 　　 　　中熟米:1012.5克蔬菜:600克肉类:52.42克 　　 　　豆类:52.42克油:22.38克盐:14.92克 　　 　　燃料:900克 　　 　　　　　　 　　　　　　士兵的命不如一条狗，另一种腐败看上去对士兵的伤害则不那么致命，克扣军饷是军队中常见的腐败。

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:48:00

共产党(共军)八路军的配给 　　　　应该承认共产党军队当时从统帅到士兵大体能够同甘共苦。 　　　　　抗战时期，国民党搞封锁，40年后停发八路军的军饷，毛借助了古代先贤的军队屯田的法宝，向军队提出了“自己动手，丰衣足食”的口号，在延安掀起了大生产运动，南泥湾的牛羊、南瓜、小米饭养壮了八路军战士，也伴着他们走上了抗-日的战场。山东百姓同样用煎饼大葱供养着自己的队伍，背包上绑着几根大葱的山东“土八路”，小米加步枪”也再简练不过的形容出了G**军队的形象　。 　　　　 　　　　共产党在到达延安的最初几年里，迎来一段“黄金岁月”。没有国民党军队的围追堵截，远离日本侵略者，生活安定，衣食有保障。皖南事变后，国民政府停止向延安供给军费并实施物资封锁。边区政府征调军队和马匹备战，然而偏遇自然灾害，粮食极其紧张。延安普通工作人员的伙食是小米饭加土豆、白菜汤，有级别的老同志才会配给一些大米。１１５师的师长林彪几次请战地记者柯华吃饭，每次也不过是炖一只老母鸡。 　　　　　 　　　　　抗大学员曾这样回忆１９３８年到１９４０年间，在抗大的生活 “衣服只发一套，无换洗的，只好在星期天到河边脱光衣服，一面在河里洗澡，一面洗衣服，等衣服干后穿上才返校。每月只发一元钱零花钱。住的窑洞要自己挖，吃的粮食和烧的柴火到几十里地以外去背扛，吃的多数是小米饭和山药蛋。每个学员都要剃光头，有的知识分子还为剃光头而哭鼻子。”老百姓杀猪的时候去帮忙，然后把习惯被北方人扔掉的猪大肠收起来炼油，朋友来的时候，小米饭拌猪油是无上的美味。 　　　　 　　　　对于边区军民来说，大生产最切实的好处是改善了生活，大生产之后军队的伙食标准是四菜一汤。大生产以后，每周末可以用羊肉汤和馒头打一次牙祭。 　　陕甘宁边区政府于1943年1月间，还规定了如下的自给标准(当时皆旧秤16两一斤） 　　 　　　　机关自给方面：(1)九个月以上的蔬菜；(2)每人每月肉2斤，调料6元；(3)每人每年过年过节肉2斤；(4)每人熟毛2.5斤，单鞋１双，衬衣１件，肥皂两条；(5)每人每年文化娱乐费50元，修理补充费120元；(6)照顾小厨房待遇的病号所需的开支，个人自给方面：毛巾两条，牙刷两把，精盐4两(125克)，单鞋１双，袜子2双，用公家发的熟毛打成毛衣１件，毛袜１双。

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:48:00

晋绥边区的供给标准 　　 　　　　1944年9月19日晋绥边区行政公署颁发的供给标准为： 　　 　　　　（1）　口粮(每人每天)：军队系统小米1斤8两(750克)；政、民系统的干部小米1斤6两(687.5克)；交通员、战士等小米1斤8两。 　　 　　　　（2）　伙食(菜金，每人每月)：大灶肉2斤，油15两(468.75克)，盐1斤，菜45斤，炭45斤(烧木炭者加倍)；小灶肉4斤，油1斤8两，盐2斤，菜45斤，炭75斤(烧木炭者加倍)。 　　 　　　　（3）　政、民系统津贴(每人每月)：行署正副主任小米3斗(每斗26斤，共39公斤)，临时参政会正副议长、驻会委员、行政委员小米2斗。专署专员、行署处长及其以下工作人员发本币，专员、行署处长津贴25元，县长、专署行署科长等20元，区长、县政府科长等15元，战士、班长等5元。 　　 　　　　（4）　妇女卫生费：女干部生育时，除统筹部分发给标准布1匹、棉花2斤外，由各所在机关自给鸡3只、红糖1.5斤(750克)、鸡蛋60个、麻纸300张(双生子除布、棉花外，其余加倍发给)，并在产前一个月、产后一个月，享有小灶标准待遇。 　　 　　　　新四军的供给标准 　　 　　　　1945年1月，新四军浙东游击纵队司令部规定的供给标准，例举主要项目如下—— 　　 　　　　口粮(每人每天) 　　 　　　　机关人员白米1斤8两(750克)；部队人员白米1斤10两(812.5克)；机炮部队、军工厂人员、教导队、海防队白米1斤12两(875克)。 　　 　　　　伙食费(口粮在外) 　　 　　　　菜金：兵团每人每天蔬菜2斤，油5钱(15.625克)，盐5钱，柴2.5斤，烧茶、洗澡、洗脚、洗衣服用柴1斤，也就是每人每月食油、食盐各15两（468.75克）不到1斤(旧秤1斤＝16两)，折价开支。 　　 　　　　肉金：主力兵团每人每月肉1斤，按市价实报实销。并规定每月1日、16日集体购食，非特殊情形者不得发现钱。地方兵团主力每人每月肉12两(375克)，区常备队以下0.5斤。 　　 　　　　津贴费 　　 　　　　普通津贴：主力兵团每人每月按20斤米定价发给，地方兵团主力按10斤、区常备队以下按6斤发给，并规定每月25日发（每斤米约合今人民币1.5元）。 　　 　　　　肥皂：４至９月每月一块，其他各月每月半块。此外，妇女每月草纸50张。 　　 　　　　干部保健：排以上干部实行普通保健，每人每月供给的数目为：排级，猪油0.5斤；连、营级，猪油1斤，猪肉1斤；团级，猪油1斤，猪肉2斤，鸡蛋30只；师级，猪油1斤，猪肉4斤，鸡蛋90只。 　　 　　　　以上猪油、猪肉、鸡蛋按定价折钱，与津贴费同时发给。 　　 　　　　服装 　　 　　　　根据经济条件、物质来源和部队必需之实际情形发给。原则上每人每年发制服两套，衬衣两件，棉制服1套，棉背心1件，被毯二年1床，饭包袋1只，弹袋1条，米袋1条，雨伞1把，饭碗1只，布鞋6双，袜子4双，毛巾4条，每班哨兵大衣一件，每个干部大衣一件，其他装具按实际情形补充之。鞋子：侦察员、便衣通讯员、特务长每年12双，武装通讯员每年8双。 　　 　　　　供给标准的上下浮动 　　 　　　　1945年抗日战争胜利后，某些地区和部队的供给标准有所提高。如有的地区在原有的大灶、小灶外，增加了中灶待遇，规定县级地方干部和部队的分区级政委等享受。中灶的供给标准，油、肉较大灶多一些，细粮比重也多一些。

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:42:00

意大利意大利军队伙食供应 　　面包大米：630克 　　黄油植物油：40克 　　蔬菜：350克 　　肉类：240克 　　鱼：30克 　　葡萄酒：250克 　　啤酒：250克 　　水果：300克 　　点心：65克。 日本日本军队伙食 　　　　没有饭团就会战斗力大减的日本 　　　　日本新兵的伙食看上去很不错，但实际上后来就变得极为磨炼人了。一位入伍前在横滨当造船厂工人的新兵说：“在我入伍的第一天，我们吃到了一顿特殊的美餐，红小豆煮粘米饭，但是就在我们吃饭的时候，上司发话说：‘这是你们吃到的最后一顿好饭了，从今之后一切都会变得严酷起来。’”后来，陆军和海军新兵们通常所吃的早餐就是凉米饭加咸菜以及一杯冰冷的茶，而且要极快地吃完，以便赶回去继续军事操练。午餐可能是米饭加上一点肉或鱼，晚饭则不过是一碗汤加上一点点米饭和蔬菜。

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:43:00

日本陆军昭和6年伙食标准： 　　 　　米:640克 　　 　　麦:200克 　　 　　罐头肉:150克 　　 　　乾菜:110克 　　 　　泡菜:40克 　　 　　酱油:20克 　　 　　盐:12克 　　 　　糖:15克 　　 　　茶:3克 　　在前不久轰动一时的东史郎日记，其中很多地方说到，日军的战场后勤保障能力很差。在部队出发的前几天还可以就士兵自带的口粮过日子，然后就开始节食减肥。一天吃不到一合大米,（一合约0.18升），菜就是咸菜什么的，一点奶糖都是十分珍贵的，基本上看不到什么动物食品。改善伙食只有在部队到后方休整的时候才有可能吃能按军部标准发放的基本伙食，或是部队就地”征发粮食，实际就是抢劫“。现在看的资料上的数字只能是在后方或是在平日演习中才可能吃到的，当时前线日本士兵一个月应该配给两次奶糖、饼干和糖豆、豆包、羊羹等甜食，二战时期的日本士兵特别爱吃甜食，估计与生活贫困有关。日本当时的后勤系统相当垃圾，特别是食品配给（小鬼子们都是骂声一片啊）于是侵华战争开始后，部队食物配给就一个命令现地自给：抢！ 　　中国老百姓的猪，鸡可就遭难了，日本鬼子在战争中抢劫可比土匪有过之无不及。 　　日军下级军官在东南亚战场上的回忆：每次部队转移驻地的时候，一般只带上5左右天的口粮，假如5天内不能到驻地的话，那么每天下午4点就开始排人进入丛林猎杀或采集野果充饥，并且在第三天开始减少口粮配给；而且里面也写到，如果部队是开赴前线的话，那么会把驻地的牲口带上，用来提供肉食，在没有食物的情况下，日军经常发生杀吃战俘，甚至是自己战友的事！ 　　 　　 　　 　　日本旧陆军的伙食较差，不过也有特例 　　1944年春季某日的731部队菜单 　　 　　高等官早餐： 　　鸡蛋豆腐，猪肉丁酱汤，烧柴鱼、腌山榆菜、咸梅子等小菜，水果，白米饭或面包，咖啡 　　 　　高等官午餐： 　　汤或橘子汁，扒烧牛肉，炸大虾，猪肉炖牛蒡，小菜，水果，白米饭或面包，冷果子，咖啡 　　 　　高等官晚餐： 　　啤酒或白酒，金枪鱼生鱼片，蒸猪肉豌豆豆腐，醋拌萝卜丝肉丝，小菜，水果，白米饭，甜食，咖啡 　　 　　 　　判任官以下早餐： 　　猪肉丁青菜酱汤，醋拌笋、腌山榆菜、咸梅子等小菜，白米饭 　　 　　判任官以下午餐： 　　猪肉炒花生米，炖猪肉，小菜，水果，白米饭，有时有冷果子 　　 　　判任官以下晚餐： 　　生乌贼片，葱头炒鸡蛋，古老肉，白米饭，甜食，绿茶 　　 　　这与731细菌战部队拥有大量做试验用的动物和食品原料，有很大关系。 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　　　日本海军二战的饮食 　　　　舰上的军官以上： 　　　　 　　　　早餐 　　　　　　鱼干、海苔、味增汤、腌酱菜、白饭(日本人只在生病时吃粥)，如果有人想吃西式的，也可以于前一天晚上告诉勤务兵准备咖啡、麦片粥之类的英式早餐，有留洋经验的军官并不会排斥这一类西式早餐，但是大多数还是喜欢日式早餐。 　　　　 　　　　午餐－ 　　　　　　按照汤、鱼、肉次序上菜的西式全餐，不论寒暑用餐时需要穿上外套、并且按照英式餐桌礼仪用餐。 　　　　　　联合舰队司令长官是在自己的私室中用餐，有勤务兵随伺在旁，有时也会在司令官厅用餐，同时招待舰队要员等一同进餐(按照礼仪，司令长官坐于桌子一边中央，参谋长跟他对面而坐，其它有资深幕僚人员、副官、舰队译电长、舰队气象长、舰队轮机长、舰队主计长、舰队医务长、舰队军法长、旗舰舰长等)。 　　　　　　军官分高低阶分别在军官室跟基层军官室中用餐，联合舰队司令官用餐前五分钟，军乐队集合在后甲板，演奏半古典或欧美的流行音乐，而非军歌军乐等，即使在战中也保持这项传统，这也算是乐队每日的练习时间。官兵们多半尽快吃完午饭，到后甲板享受音乐。不过这只有在舰只锚泊的时候才会举行。 　　　　 　　　　 　　　　晚餐－ 　　　　　　日式，包括生鱼片、腌蔬菜、烤鱼、蒸蛋、味增汤等日式料理，在军舰位于不同地方时会有当地风味菜，如龙虾、鲷鱼等。 　　　　　　晚餐后吃不饱的军官会向勤务兵要剩饭，事实上是伙房特地多煮一锅来应付这些军官，另外在加上几个荷包蛋跟酱油、乌醋等当作第二顿晚餐。 　　　　　　舰上的菜色随军舰的大小各异，越大的菜色越好。海军中以「大和旅馆」的菜色最好，但是山口多闻却抱怨量太少(他是出名的大胃王)。 　　　　 　　　　:军官必须自付伙食费，年轻的军官们往往花钱如流水，有家计的特务军官(从士官升上来的军官)相较之下比较懂得节约。 　　　　 　　　　 　　　　一般士兵： 　　　　　　没像军官一样必须吃全套西餐，但是菜色中也是和洋并有，奶油炖鸡、咖哩牛肉等洋菜、味增汤、鱼、腌酱菜等日式菜。主食是混了大麦的米饭。早餐也以饭、酱菜为主，七点半用早餐，但是在吹起床号前就必须起床值日的时候，为了先填饱肚子，会跑到厨房先要些吃的，通常厨房给他们大麦饭、油豆腐碎片、伴上酱油跟酱菜的杂菜饭。 　　　　 　　　　 　　　　由于受到传统饮食的影响,日本的军事后勤部门一直想尽一切办法改善飞行员伙食.以执行轰炸重庆任务的飞行员为例,他们的主食是三明治和寿司,喝的是好茶和葡萄酒,以及在当时最高级的乳酸饮料。 　　　　此外每个飞行员都另外配发巧克力和优质的糖果。 　　　　 　　　　关押在日本的英美战俘的伙食 　　　　 　　　　食物方面，早餐有米饭及汤，午餐有米饭及紫菜，有时会有面包，由战俘带到工作地点，晚餐也是米饭、汤及一款蔬菜，例如洋葱、土豆、萝卜、卷心菜或茄子，每隔10天会有鱼，一个月有一两次肉。 　　　　餐饮方面，由负责管账的日本兵提供大米及蔬菜，战俘轮流烹调，食物基本上是日式：一碗白饭、一碗味噌汤及一些泡菜。在部份营舍，一日会有一餐面包，一个月数次有肉或鱼，但随着日本食物供应紧张，富蛋白质的肉类后来就没有了。平时战俘要带着饭盒工作，在一些情况下，雇用战俘的公司也会提供一点食物。 　　　　 　　　　战俘最严重问题之一是饥饿及营养不良，虽然日军声称在战争最困难时期，已经尽力为战俘提供食物，但无可否认的是，战争结束时，战俘都处于极度饥饿的状态中。 　　　　 　　　　战俘若偷田里的蔬菜会被严厉惩处，但捕捉蛇、龟及青蛙等就无人理会，在极少数情况下，战俘还会收到红十字会的包裹，但也有一些战俘表示，从未见过红十字会的物资。 　　英美平民集中营的物资供应主要由日本军事当局提供。另外，集中营内设有小卖部，有零星日用品可供购买，允许红十字会等机构邮寄物品进去。 　　除了基本的饮食外，允许可以每月一次接受通过国际红十字会渠道转寄来的亲友的包裹。食品按人定量供应。食堂定有食谱，品种尽管比较单调，但是如果供应正常，则基本营养还能维持。对于、病人、婴儿，还有些特殊的供应，如牛奶等。 　　。当战事吃紧，物质匮乏时，情况就很不一样了。1945年春天，随着战争的推进，上海外侨龙华集中营的物质供应陷入困境，煤、食品、水全部短缺： 　　1945年5月31日，食品配额已经降到了最低点： 　　早餐：一周四天——长柄杓绿茶；一周三天——一盎司粥。 　　午餐：一长柄杓水煮洋白菜和一点肚子末，一盎司马铃薯和2盎司甜菜根。 　　晚餐：取消。 　　总卡路里=300 　　这些饭菜由炊事班的人送到每栋房子里。一旦离开了每月寄来的包裹，外侨可能就活不下去了。

OMEGAMAN 发表于 2008-1-22 16:44:00

关押在日本的中国战俘和劳工的伙食 　　　　日本对中国战俘和劳工极端残忍，伙食是橡子面和谷糠等混合的难以下咽的食物，在巨大的劳动强度下，连基本生存都保证不了！ 　　　　 　　　　 　　　　在中国的日本战俘的伙食 　　　　日俘每天的粮食定量是17两米、8两面、16两菜。他们自己种菜，自己油印小报《阵中新闻》。当然他们现在已经不在阵中而是在集中营里了。 　　　　　日俘患病后，轻者在营房里休息，重者则可住进伤病兵收容所。那里的伙食比集中营要好，医药治疗也很及时。病房里打扫得很干净，每一张病床旁的小柜子上，都放着一只啤酒瓶，瓶中插着盛开的菊花。

OMEGAMAN 发表于 2008-1-26 14:16:00

自己顶下~~

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