老盘子 发表于 2008-1-22 11:33:00

馋人拿手菜之红烧牛尾

<p>牛尾切段，下冷水大火烧开，稍去腥，取出另烧开水下入，用花椒，大料，桂皮，草果（其中的几颗要砸碎另几个整放），香叶，豆蔻，茴香，干红果，橘皮干丝等做料包同入烧开改小火，改后20分钟加酱油，糖，料酒，白酒少许，葱段，姜片，蒜拍松。再小火煮40分钟（视所买牛尾老嫩决定）加盐，此时可尝汤，以比自己平时吃菜的咸度略咸点为度。再4-50一分钟就可离火，但不要捞出就吃，需要放2小时后再吃！</p><p></p><p>先发个在锅的照片吧，其他的照片没有，忘了拍了！等晚上吃饭时候再拍个装盘的</p><img src="http://bbs.oldbeijing.net/showimg.asp?BoardID=43&amp;filename=2008-1/20081221117314498.jpg" border="0" alt=""/>

高末儿 发表于 2008-1-22 15:50:00

牛尾好！强身健体。我原来做过一个牛尾、首乌和核桃的煲汤，也不错，我找找方子去，也发给大家。

宿城小雪 发表于 2008-1-22 15:54:00

为什么要放2小时再吃？？

嘟啊嘟嘟 发表于 2008-1-22 11:42:00

你什么时候做给我吃点儿？

听语漫步 发表于 2008-1-22 11:50:00

<p>只看见一锅黑</p>

彼得大帝 发表于 2008-1-22 13:41:00

<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ZH-TW" style="FONT-SIZE: 22pt; FONT-FAMILY: PMingLiU; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ZH-TW;">拿我家來！</span></b></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ZH-TW" style="FONT-SIZE: 22pt; FONT-FAMILY: PMingLiU; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ZH-TW;"></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 22pt;"><p></p></span></b>&nbsp;</p>

不算老的北京人 发表于 2008-1-22 19:15:00

&nbsp; 吃独食?不好!

老盘子 发表于 2008-1-22 19:00:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>瞌睡虫</i>在2008-1-22 15:54:19的发言：</b><br/>为什么要放2小时再吃？？</div><p></p>为了入味！另外我2小时之后才能回来吃！
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