同和居名菜三不粘
<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-1/200811018513412060.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/> 所谓“三不粘”，是指不粘盘、不粘牙、不粘筷子(现在则大多用勺吃)。据师傅说，三不粘过去是宫里的菜，出现在清代乾隆年间。以后传到了民间餐馆“广和居”， 后来又成了“同和居”的拿手菜。“同和居”靠此菜打下江山，“三不粘”亦名声大振，多少中外名人，甚至外国皇室也钟情此菜。“三不粘”原名“软黄菜”，但此名如今已经无人知晓，清末李鸿章之婿张佩纶即兴改的这个“三不粘”的名字，反倒流传下来[此贴子已经被作者于2008-1-10 18:54:21编辑过] 我对这个很感兴趣 这么贵啊？？？？？？？ 小时候老去同和居吃早点烤馒头鸡蛋汤好吃啊！ 同和居那地方就是我后来做小生意卖电器配件的商场!自打修楼破了风水那地方就没好过最终还是给拆了 也就是一种甜点，不当菜，吃多了会迅速发胖。 <p>这东西怪怪的</p> <p>啊！不荤么？我记得三不粘是猪油炒鸡蛋黄啊还有点儿淀粉和糖）。</p><p>原料很简单~~~~主要是手艺~</p>
[此贴子已经被作者于2008-1-11 8:13:12编辑过] 搀记组织吃一次,这东西不荤,我能吃. <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>生铁牙签</i>在2008-1-10 19:55:53的发言：</b><br/><p>看起来像是甜点.....到底是什么来的？</p></div><p>鸡蛋来的</p> <p>看起来像是甜点.....到底是什么来的？</p> <p>在西四延吉餐厅吃过，不知正宗不，但是很好吃，很好玩。在北京台的《身边》看过，原料简单：蛋黄淀粉，糖，油（好像是这些），在锅里用大勺子不停的搅，功夫全在这。</p> <font face="幼圆" size="4">三不粘是同和居饭庄的招牌菜（甜食）。当你一去这家饭馆吃饭时，服务员总是很热情地给你推荐这个菜，等到端上桌后，又会很详细地给你介绍它的做法、特点等等。因这家饭馆很近，又是老字号国有企业，我有时与家人、朋友小范围聚会就去那儿。每次去大家都同意点三不粘，虽然价格不算很便宜（根据分量不同从60多到90多块钱一份），可看上去总是个好玩意儿，又甜甜的，入口软滑滑的，别有一番风味，所以还都兴趣昂然的。据介绍，这东西的主要原材料并不珍稀，就是鸡蛋黄、白糖、绿豆淀粉、植物油之类的，关键是要功夫。没有吃过的，去尝一尝也是一件趣事。</font> 以前做过。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>yaofeilu</i>在2008-1-11 12:18:34的发言：</b><br/> <font face="幼圆" size="4">三不粘是同和居饭庄的招牌菜（甜食）。当你一去这家饭馆吃饭时，服务员总是很热情地给你推荐这个菜，等到端上桌后，又会很详细地给你介绍它的做法、特点等等。因这家饭馆很近，又是老字号国有企业，我有时与家人、朋友小范围聚会就去那儿。每次去大家都同意点三不粘，虽然价格不算很便宜（根据分量不同从60多到90多块钱一份），可看上去总是个好玩意儿，又甜甜的，入口软滑滑的，别有一番风味，所以还都兴趣昂然的。据介绍，这东西的主要原材料并不珍稀，就是鸡蛋黄、白糖、绿豆淀粉、植物油之类的，关键是要功夫。没有吃过的，去尝一尝也是一件趣事。</font></div><p></p>太吓人了，这么贵呀！同和居的菜价都比较贵吗？我在延吉餐厅吃的，不是我付账不知道价钱，但是好像就是一般甜点的价，那是10年前了，但是甜点没怎么涨价吧！当时服务员说是这东西是象打蛋一样完全是靠打熟的，后来看了电视才知道还是锅里炒的。
[此贴子已经被作者于2008-1-11 18:04:41编辑过] 这道菜现点还要等半个小时! 就是花功夫看手艺的菜！！ 住北面的朋友，北太平庄十字路口向东，双秀公园的西边，有一家老北京炸酱面（名字记不清）的馆子，里面有这个东西，因为好久没去了，记不清价格，反正不算贵，肯定不会到60 90的这个价格
页:
[1]