听语漫步 发表于 2007-12-26 17:32:00

餐听一刻____鲫鱼汤

<p>盘子他们去丰台馋记，实在太远，去不了呀</p><p></p><p>在家闲着也是闲着</p><p>今天买了鲫鱼和三黄鸡</p><p>明天打算给闺女做香酥鸡</p><p>今天就做了个鲫鱼汤</p><p>刚才老公来电话又让外面吃去</p><p></p><p>我的鲫鱼汤呀</p><p></p><p>原料：鲫鱼一条</p><p>配料：油，姜，葱，香菜，盐适量</p><p>做法：</p><p>１把油放进锅烧热，改小火．将鱼两面炸成微黄色．姜片稍炸．</p><p>２加水没过鱼身，大火烧开改小火，炖半小时左右，汤汁成乳白色出锅放盐，香菜</p><p>注：鱼放在另外一个盘子里，占酱油，醋吃</p><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2007-12/2007122617312614977.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/>

huffzhg 发表于 2007-12-26 21:00:00

有营养，好吃！

老盘子 发表于 2007-12-26 22:00:00

真不错!这可下奶!礼拜六您来吧!回去时候.我给你带到地铁站!
[此贴子已经被作者于2007-12-26 22:01:16编辑过]

老盘子 发表于 2007-12-27 00:37:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>绣花针</i>在2007-12-27 0:05:58的发言：</b><br/>听雨姐我们家的鱼汤老是清汤是不是没炸的缘故阿</div><p></p>没错！鱼要先煎一下再熬就白了

绣花针 发表于 2007-12-27 00:05:00

听雨姐我们家的鱼汤老是清汤是不是没炸的缘故阿

听语漫步 发表于 2007-12-26 17:50:00

<p>反正一会外面吃饭去</p><p>我先一人垫罢了</p>

元大都 发表于 2007-12-26 17:44:00

<p>看着很鲜啊</p>

不算老的北京人 发表于 2007-12-26 17:39:00

&nbsp; 沙发!

爱因子 发表于 2007-12-26 19:11:00

想想都美味

绣花针 发表于 2007-12-29 00:57:00

哈哈有意思鱼要煎 油要少&nbsp; 水要开有点像化学实验

听语漫步 发表于 2007-12-28 14:32:00

<p>爱屋</p><p>回头咱俩把盘子花了</p><p>让他总挤兑我</p>

老盘子 发表于 2007-12-28 14:35:00

我说送您倒不对了!这可没有

热河都统 发表于 2007-12-28 08:59:00

必须要开水,汤才是白色的吧

爱屋及乌 发表于 2007-12-28 12:11:00

<p>盘总，不要老欺负听语姐姐，找cei 呢你！？</p><p></p><p>喜欢这个鲫鱼汤。很久很久没有买鱼了！！！</p>

北京真好 发表于 2007-12-28 00:05:00

哪天去您家吧！！！！！！！！！！蛋糕就着鱼汤。。。。。。。。。。。。。不错。各位爷意下如何呀？？？？？

听语漫步 发表于 2007-12-27 08:01:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2007-12-26 22:00:06的发言：</b><br/>真不错!这可下奶!礼拜六您来吧!回去时候.我给你带到地铁站!<br/></div><p>你给我带到地铁站也不成呀</p><p>等我坐地铁到了八通线,估计末班就没了</p>

听语漫步 发表于 2007-12-27 08:05:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>绣花针</i>在2007-12-27 0:05:58的发言：</b><br/>听雨姐我们家的鱼汤老是清汤是不是没炸的缘故阿</div><p>绣花针</p><p>煎鱼的时候,油不需要多</p><p>只要把锅转均匀了</p><p>锅底适当留一些余油就成了</p><p>为了防止鱼粘锅</p><p>可以在放油之前,用生姜擦一下锅底</p><p>也可以一边煎一边转锅</p><p>这样鱼就不会粘底了</p>

听语漫步 发表于 2007-12-29 11:14:00

<p>居士</p><p>30号要是不刮大风,就参加拍记</p><p>八大胡同还没去过那,上次自己溜达只擦了个边</p><p>结果还转向了</p>

古轮木 发表于 2007-12-29 11:07:00

塞螃蟹！！！

析津志 发表于 2007-12-29 02:20:00

搀记不去,拍记去吗?

历史的尘埃 发表于 2008-5-8 19:58:00

加冷水还是热水？我记得家里老娘亲，做这个汤是加冷水的，对不对？<br/>

爱屋及乌 发表于 2008-5-9 09:50:00

这菜给把拉出来了，馋人啊！！！

chi 发表于 2008-5-9 15:29:00

就这个“汤汁成乳白色” 很难作啊

行人 发表于 2008-6-16 14:54:00

<p>&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 鲫鱼汤&nbsp;&nbsp;&nbsp;, 鲜.</p>

行人 发表于 2008-6-16 14:58:00

<p>&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 鲫鱼汤顿豆腐也特别的好吃.</p>

大拉伊 发表于 2008-6-16 11:16:00

xueshaoyang 发表于 2008-6-19 10:56:00

大姑手艺不错····

星星 发表于 2008-8-8 13:13:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>绣花针</i>在2007-12-29 0:57:58的发言：</b><br/>哈哈有意思鱼要煎 油要少&nbsp; 水要开有点像化学实验</div><p>烹饪的瓶瓶罐罐确实像, 但比化学实验更艺术, 色香味的享受, 美事一桩啊!</p>
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