谁吃过夹鸡蛋的油饼？
<p>我老婆说她小时候经常吃一种特殊的油饼，就是在油饼中打一个鸡蛋，然后一起炸熟</p><p>她说好吃的不得了</p><p>我连别说吃了，连听都没听说过有这种做法的</p><p>坛子里有吃过的吗？</p> <p>半圆形的？</p> 米有吃过! 夹脆饼的蛋饼吃过，很好吃哒！！ <p>确实非常好吃,我是在天津吃的,那边叫荷包蛋(荷饱儿蛋),大小形状象炸糕.面壳脆,里面的蛋里很嫩.因为在面皮里受热水分出不去形成了很多空泡泡.后来和很多天津人说他们都不知道,很奇怪的事情.</p> 没有这种吃法， 属于标新立异滴。 <font size="5">河北沧州就有卖的，因其形状像老虎爪，故名老虎爪。</font> <p>鸡蛋果子</p><p> </p> 看的我很激动啊！！！特意注册了一把
小时候 在红罗厂总是吃，外面是炸油饼的面，里面是咸口的鸡蛋，炸出来好吃无比，难以超越，想来做并不难
就是5楼所说的名字 就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。 以下是引用南城土著在2012-3-3 9:51:00的发言：就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。
是吗，那我得安阳看看去， 这是真正的“荷包蛋”。做法是：炸油饼（老北京的咸口油饼）时，用一半的面，做成长方形，中间不切口，下锅炸。待面饼被炸得膨胀起来，捞出放在案子上，将一端切个口，撑开成口袋型，在中间打入一个鸡蛋，用生面封口，再下锅炸，直至两面炸焦即成。<br/>这是老北京五十年代油饼摊儿上的一种“高级”吃法。当时属于穷人中的“有钱人”才吃得起。我经常看，知道如何做，没吃过所以不知味道如何。<br/> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>大权在握</i>在2012-3-17 8:50:00的发言：</b><br/>
<p>早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的，后来鸡蛋凭票就没了，如今只是没有大规模的恢复，有的还有。如今天津遍街都是，只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有，一提“荷包蛋”就是这个。</p></div>
<p>今天吃早点，特意买了个，可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼，就是毛坯，等有要的就再撕开个口，磕进去个鸡蛋，再拿面封上炸。</p>
<p> </p><br/><br/><br/><br/><br/><br/> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>东羊管胡同</i>在2012-3-7 8:20:00的发言：</b><br/>没有这种吃法， 属于标新立异滴。 </div>
<p>早先北京卖炸油饼的摊子里净这么做的，后来鸡蛋凭票就没了，如今只是没有大规模的恢复，有的还有。如今天津遍街都是，只要油炸油饼(天津叫“惈头儿”)、炸馃子的摊就有，一提“荷包蛋”就是这个。</p> <font class="Apple-style-span" size="4">吃过！小时候（七十年代）老妈在家里做的，在油饼的（油饼中间不拉口）夹层磕一个鸡蛋，而后放到油锅里面炸，很香，很好吃的！</font> 这个北京没有嘛？天津有，小时候就吃，叫鸡蛋鼓儿 在哪啊，大哥！！！！！！！！！馋死我了
以下是引用大权在握在2012/3/17 16:03:00的发言：
今天吃早点，特意买了个，可惜装鸡蛋时没来得及照上。注意第四张浅色的那个油饼，就是毛坯，等有要的就再撕开个口，磕进去个鸡蛋，再拿面封上炸。
此主题相关图片如下：1.jpg此主题相关图片如下：2.jpg此主题相关图片如下：3.jpg此主题相关图片如下：4.jpg此主题相关图片如下：5.jpg此主题相关图片如下：6.jpg 天天吃 满大街都是
我们这里叫 气布袋 大名府 南城土著 发表于 2012-3-3 09:51 static/image/common/back.gif
就是荷包蛋！河南安阳满街都是卖的，叫气布袋。
那是方的吧 您说的这个应该叫“炸布袋”现在北京没有了失传了，我年纪小没吃过，看电视里介绍过，因为做法麻烦，没人愿意做了。 02年和媳妇在旧鼓楼大街吃过 其实在炸饼里灌鸡蛋的做法在很多地方都有，很普通的吃法。
页:
[1]