木门家的头伏
本帖最后由 老片 于 2019-7-12 17:50 编辑鸡蛋韭菜{:5_325:}
饺子出锅吧
RE: 木门家的头伏
木门,家的头伏?木门家,的头伏?
铁门,家的头伏?
铁门家，的头伏?
RE: 木门家的头伏
本帖最后由 老片 于 2019-7-12 20:00 编辑城根儿 发表于 2019-7-12 19:54
木门,家的头伏?
木门家,的头伏?
老哥好，伏天儿您多保重！{:5_357:}头伏姆们家的~饺子{:5_331:}
RE: 木门家的头伏
老程-山里人家 发表于 2019-7-12 18:15饺子出锅吧
RE: 木门家的头伏
老片 发表于 2019-7-12 19:58老哥好，伏天儿您多保重！头伏姆们家的~饺子
老片好，谢谢您！
香！{:5_353:}
RE: 木门家的头伏
华文正 发表于 2019-7-12 21:48香！
您多吃俩，包的多吃不了。董老这两天可是没露啊？{:5_335:}
RE: 木门家的头伏
本帖最后由 老片 于 2019-7-13 08:09 编辑华文正 发表于 2019-7-12 21:48
香！
董老不会悄悄地进村了吧？{:5_335:}
RE: 木门家的头伏
老片 发表于 2019-7-13 01:50您多吃俩，包的多吃不了。董老这两天可是没露啊？
谢谢您！{:5_357:}
RE: 木门家的头伏
老片 发表于 2019-7-13 01:53董老不会悄悄地进村了吧？
可说呢，自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了？{:5_335:} 有食慾！頭伏吃餃子，典故何來？{:5_231:}
RE: 木门家的头伏
华文正 发表于 2019-7-13 14:06可说呢，自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了？
要不就是又去无锡周边游（拍片）去了{:5_325:}
RE: 木门家的头伏
hwar4073 发表于 2019-7-13 18:41有食慾！頭伏吃餃子，典故何來？
为何有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0QIZ8tyhnq/it/u=2899878653,35500235&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=480&s=9C1A26DBDC431A474A9EB12B0300D056网络图片
俗话说，“热在三伏天”。所谓“三伏”，即初伏、中伏、末伏。时间通常在农历六月，每一伏各占十天。伏天的到来，意味着一年中气温最高、湿度最大的闷热日子的到来。人们在三伏天会做些“异于平日”的好饭菜来犒劳自己，“谓之贴伏膘”。在当时，饺子、面条、烙饼、鸡蛋都是美味，所以民间才会流行“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，即源自“贴伏膘”。头伏吃饺子：“元宝藏福”https://ss1.baidu.com/6ONXsjip0QIZ8tyhnq/it/u=1763675998,926820077&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=768&s=EECEBD56495863E9DBE12DEF0300B063网络图片
“好吃不过饺子。”饺子是最具中国传统特色的美食，为什么要在初伏吃饺子呢？过去，人们感觉炎热的夏季是一大灾难，伏天被称作“苦夏”，清代文人李渔在《闲情偶记》中就说：“一岁难过之关唯有三伏。”入伏的时候，恰恰过完麦收，家家有粮，正好利用这个时候享个口服。饺子是平时难见的食物，当然是首选。天热令人胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的好东西。所以，人们在头伏吃饺子，希望能平安度夏。https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0QIZ8tyhnq/it/u=1390928177,3493972921&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=417&s=DDABBF574161C0EE1AB9F4F70300F031网络图片
汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，故为臧伏，因名伏日也。”也就是说，过了夏至，天气一天比一天短，阴气放射，因为太阳余威还没有过去，压制着阴气，所以天气还很炎热。“夏日三庚数头伏”。庚属金，庚日避伏，饺子形似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0QIZ8tyhnq/it/u=4104804444,1852827327&fm=173&app=25&f=JPEG?w=639&h=335&s=D30C6EA786FE6D825EAF087D0300407B网络图片
过去，“头伏”饺子是很讲究的。正宗的头伏饺子馅应该是菠菜虾米皮馅，是用晒干的菠菜、小虾米、五香粉、盐、小磨香油拌和成馅，口味清淡，吃起来却香喷喷的。二伏吃面：“辟恶”二伏天吃面，这一习俗至少自三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”。这里的“汤饼”就是热汤面。https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0QIZ8tyhnq/it/u=2485129785,2093088874&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=480&s=DCABAA55D0325B969CB9BC680300F071网络图片
为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”古人认为，农历五月是恶月，六月沾着恶月的边儿，所以也要“辟”。除了吃热面，也可以吃过水面，口腹清爽，还能败火。因此，二伏吃面，既可以祛除潮暑，又能够刺激食欲。三伏烙饼摊鸡蛋：“欢送伏天”如果说，“头伏饺子”的“元宝藏福”是一种祈愿，“二伏面”的“辟恶”多少有点迷信色彩，那么“三伏烙饼摊鸡蛋”是含有科学性的。https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0QIZ8tyhnq/it/u=1290593319,4112687369&fm=173&app=25&f=JPEG?w=640&h=480&s=9B846E85005183C214396C2C0300F056网络图片
三伏在立秋之后，天气开始转凉，这个时节再大汗淋漓地吃“热汤面”就容易着凉了，而此时那些“歇伏”的母鸡们“休整”了二三十天也开始“工作”了，正好能为人们提供一些积蓄营养的“硬货”。因此，对于过去的百姓来说，夏日里能吃到烙饼摊鸡蛋可谓美味享受，同时也带有欢送伏天离去的意思。
RE: 木门家的头伏
老片 发表于 2019-7-13 01:53董老不会悄悄地进村了吧？
老董已经悄悄回村了。;P:handshake
RE: 木门家的头伏
华文正 发表于 2019-7-13 14:06可说呢，自打前天下午给我回复后就没怹的新消息了？
连着忙活几天，一咬牙一跺脚我就回来了！;P:handshake
RE: 木门家的头伏
老片 发表于 2019-7-13 20:19要不就是又去无锡周边游（拍片）去了
周边？这一绷子我北撤了1200公里！:lol
RE: 木门家的头伏
董瑞征 发表于 2019-7-13 22:04连着忙活几天，一咬牙一跺脚我就回来了！
这大热的天您就别忙活了，回到家好好歇歇吧。{:5_355:}
RE: 木门家的头伏
董瑞征 发表于 2019-7-13 22:00老董已经悄悄回村了。
猜对喽！{:5_157:}
RE: 木门家的头伏
董瑞征 发表于 2019-7-13 22:08周边？这一绷子我北撤了1200公里！
开车得一天！{:5_331:}
RE: 木门家的头伏
华文正 发表于 2019-7-13 23:04这大热的天您就别忙活了，回到家好好歇歇吧。
到家也歇不了，开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样，还有各种买。累弹了。:Q:handshake
RE: 木门家的头伏
老片 发表于 2019-7-14 08:11猜对喽！
我先回家躲躲呗，实在是不盯了！:Q
RE: 木门家的头伏
老片 发表于 2019-7-14 08:14开车得一天！
开车走高速最少也得12个钟头，太累。:dizzy::handshake
RE: 木门家的头伏
董瑞征 发表于 2019-7-14 13:02开车走高速最少也得12个钟头，太累。
我一人儿从北京到杭州十四五个小时，内会还年轻！{:5_331:}
RE: 木门家的头伏
董瑞征 发表于 2019-7-14 13:00我先回家躲躲呗，实在是不盯了！
到家就踏实了，慢慢归置呗！{:5_325:}
RE: 木门家的头伏
老片 发表于 2019-7-14 16:06我一人儿从北京到杭州十四五个小时，内会还年轻！
年轻真好，那会儿没高速，出长途一走就是十多天，不知道累。
RE: 木门家的头伏
董瑞征 发表于 2019-7-14 16:23年轻真好，那会儿没高速，出长途一走就是十多天，不知道累。
没高速十四五个小时可拿不下来{:5_334:}
RE: 木门家的头伏
老片 发表于 2019-7-13 20:27为何有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法网络图片
俗话说，“热在三 ...
感謝老片先生詳細說明！{:5_353:}
RE: 木门家的头伏
hwar4073 发表于 2019-7-14 19:07感謝老片先生詳細說明！
您客气，网上转过来的{:5_331:}
RE: 木门家的头伏
董瑞征 发表于 2019-7-14 12:57到家也歇不了，开窗、擦、洗、俩钟头刚有点儿模样，还有各种买。累弹了。
慢慢来，到家了您还着什么急，您就是忒恨活儿。{:5_359:}
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